酱面

酱面，是一道特色美食，主要制作食材有豆瓣酱，面条。

用料

食材用量爱心满满面条（手擀挂面皆可）200克豆瓣酱50克甜面酱50克鸡蛋或肉末100克酱油适量料酒适量白糖适量蚝油适量熟花生碎适量蔬菜（我用的是黄瓜，胡萝卜）100克葱丝适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道。步骤二水烧开后下入面条，转中火。步骤三期间每开一次加入半碗水，大约3次。步骤四煮面同时将菜切丝备用。步骤五熟花生仁装袋檊gàn成碎粒。步骤六大葱切丝。步骤七将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用。步骤八锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末。步骤九待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火。步骤十将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎（可将花生装袋擀成花生碎）。 步骤十一 快快品尝属于你的这份幸福的味道吧 步骤十二成品1步骤十三成品2步骤十四成品3

用料

食材用量猪肉沫400克甜面酱3大勺豆瓣酱2大勺黄瓜1根面条「两人份」8两葱3颗姜1小块蒜4瓣水小半碗糖3克生菜1把

详细步骤

步骤图片说明步骤一葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用步骤二姜蒜切沫，葱切成葱花步骤三锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的步骤四加入姜蒜沫翻炒去腥步骤五加入甜面酱步骤六-再加入两勺豆瓣酱炒匀步骤七-加入小半碗水步骤八-收汁的时候加入白糖提鲜步骤九最后加入葱花，翻炒后关火焖一下步骤十-炒好的酱盛到碗里待用步骤十一-黄瓜擦丝步骤十二-面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面步骤十三-烧一锅水，水开后下入一半「一人量」面条步骤十四-面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加步骤十五-面盛到碗里，生菜摆上面步骤十六-浇上炸酱和黄瓜丝步骤十七-拌匀开吃，自己家做的量多料足。我自己就喜欢多加炸酱步骤十八-上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量

用料

食材用量面条100克猪肉末150克胡萝卜半根金针菇30克紫甘蓝30克青菜30克豆瓣酱1勺番茄酱适量蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料如图。步骤二将各种配菜切成如图所示。步骤三取碗加入半碗清水1勺淀粉拌匀。步骤四热锅倒油烧至八成热。步骤五放入肉末翻炒变色断生。步骤六放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。步骤七放入番茄酱翻炒10秒。步骤八放入蚝油翻炒10秒。步骤九倒入适量清水煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。步骤十出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。步骤十一分别将配菜烫熟。步骤十二煮面条。步骤十三捞面，放入配菜杂酱，开动吧！步骤十四美丽美味！