酱辣椒

酱辣椒是一道以辣椒、蒜、姜片、花椒等为材料制作而成的食品，味道浓郁好吃，做法简单，保存方便，四季不腐，是很多人最喜欢吃的下饭菜。

腌制好的辣椒可以放在冰箱里保存，吃的时候随时拿来吃一点即可。早上喝粥的时候，中午吃面条或者米饭的时候，就着酱辣椒吃，酱香浓浓，香辣可口，非常过瘾。

用料

食材用量辣椒16个蒜4瓣切成片姜片6片花椒适量生抽2勺醋1勺蚝油适量白糖适量小米椒3个食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一辣椒洗净备用步骤二切成十字花刀状步骤三全部切好后步骤四放入盐步骤五涂抹均匀，腌制30分钟步骤六小米椒切成段，姜切成片，蒜切成片步骤七起油锅放入花椒煸香步骤八放入姜片，蒜片、翻炒步骤九倒入2勺生抽，1勺醋步骤十加入适量蚝油，白糖步骤十一翻炒均匀，起锅装入碗中，待其冷却步骤十二腌好的辣椒，用力挤干水分步骤十三放入冷却后的酱汁里步骤十四搅拌均匀步骤十五盖上盖子，浸泡一个晚上步骤十六腌制一晚上后，可以开吃了

用料

食材用量长茄子2个辣椒五六个酱一袋味精 酱油 蚝油一点-

详细步骤

步骤图片说明步骤一酱准备好步骤二辣椒洗净，茄子给他弄成四条步骤三油热把辣椒煎的都熟了，然后再煎茄子步骤四茄子也煎蔫了软软的步骤五倒入酱，酱油味精，大葱，蚝油，水，开炖x五分钟，把汤汁都炖没了步骤六出锅了，炖的辣椒皮都脱落了吧开吃

用料

食材用量辣椒16个蒜4瓣切成片姜片6片花椒适量生抽2勺醋1勺蚝油适量白糖适量小米椒3个食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一朝天椒十字改刀，备用步骤二放盐腌制半小时，去掉多余水分步骤三葱姜蒜，花椒锅底爆香，加入调料，加水。步骤四把辣椒放入酱汁，腌制一晚。第二天开整。