那林鱼

那林鱼，广西壮族自治区玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。

那林鱼是用“那林”地域名称命名的一种本地草鱼，具有肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点，鱼肉可以一片片一层层剥开，片片层层皆质白肉嫩，久煮不碎，口感佳。

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。

那林鱼是用“那林”地域名称命名的一种本地草鱼，具有肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点，那林鱼营养丰富，肉质厚实，味香清甜。用鱼头烧汤，不加佐料，也异香盈室，汤水呈乳白色，鱼肉可以一片片一层层剥开，片片层层皆质白肉嫩，久煮不碎，口感佳，成为地方食品一绝。

博白县位于广西壮族自治区东南部，地处东经109°32′～110°17′，北纬21°38′～ 22°28′。东与陆川县相邻，东南与广东廉江县毗连，南与合浦县相依，西与浦北县交界，北与玉林市接壤。^[1]那林鱼主要养殖区域，位于博白县那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇一带，这些乡镇地处六万大山余脉深处，境内山高岭陡，东北东南高，西南低，东南部群峰耸立，海拔600米以上的山峰有10多个，地貌以山地和高丘陵为主，花岗岩建造，相对高度500米以上，大部分在250-500米之间。博白群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯，那林鱼主要以草鱼为主，利用六万大山余脉山泉水源众多，水流长年不断，水质清新、无污染、溶氧充足的优越自然条件，人们在溪边、山沟等地方筑10-100平方米的小鱼塘，且利用当地特有的泉水自由落差，形成一种循环流水养殖，名曰"小窝养大鱼"。那林鱼长年生长在山泉水中以吃嫩草、菜叶等草料喂养，养殖3年至4年，便达到4公斤以上，所以形成了肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点。

宋·乐史《绿珠传》有云：州境有博白江盘龙，洞房山、双角山、大荒山有池，池中鱼有婢妾鱼。绿珠生双角山下，美而艳。据传，绝代美女绿珠即七彩婢妾鱼精幻化而生。到清代，这种珍贵的鱼类不再见记载于任何史料，倒见清朝道光年间的《博白县志》（道光十二年重版）记载，上述大山之池中亦见菩萨鱼清游。在博白当地一直有句老话流传下来：“博白蕹菜鲜，那林鱼味绝！”，那林鱼历史悠久，有300多年养殖历史。

2007年，那林镇养鱼户达5140多户，总面积约2700亩。户均养草鱼约100多尾，总量约56.32万尾，总产量200万公斤，产值3642万元。^[2]

2011年，那林镇佑邦、那林、东风等12个行政村“那林鱼”的养殖户增至4000多户，年产草鱼200万公斤，产值1.2亿元。^[3]

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。

那林鱼产地范围为广西壮族自治区玉林市博白县那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇现辖行政区域。

一、产品类别

本地草鱼。

二、环境条件

1.水源要求：引用无污染的自然山泉水养殖，水源水质符合渔业水质国家标准规定。养殖池塘池水透明度>50厘米，溶解氧>5毫克/升，氨态氮≤0.05 毫克/升，ph值6.5至8.5。

2.鱼池要求

鱼池淤泥<10厘米。

三、饲养管理

1.鱼种来源：从原（良）种场或具有鱼苗生产许可证的场家购进鱼种，也可以从上述单位购进鱼苗培育鱼种。鱼种选择要统一规格，同一批次，鱼种不能有受伤脱鳞现象，一次性投放。

2.鱼种放养：选择规格整齐、外观修长、鳞片完整，体质健康、色泽鲜明的草鱼种，放养规格及密度按表1规定执行。

表1 那林鱼放养规格及密度

规 格 千克/尾尾/667平方米0.25<10000.5<800

3.投喂：每天投放天然草料1～2次，投草量30分钟吃完为宜。及时清理根茎等杂物出池，保持鱼池清洁。

4.鱼病防治：药物使用及休药期符合国家及行业标准规定。

5.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

连续喂养3年以上，个体重达4千克以上，方可捕捞上市。

五、产品质量特色

1.感官要求：

项目要求组织肌肉紧密，有弹性水煮试验具有鲜鱼特有的鲜味和口感，无异味

2.理化指标：

名称指标粗蛋白，克/100克≥16.0粗脂肪，克/100克≤1.5鲜味氨基酸总量（谷氨酸、门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸）克/100克≥6.5

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

那林鱼产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区玉林市博白县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。那林鱼的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。