连锅汤

连锅汤是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。^[1]汤鲜可口，肉嫩。肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。

猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。

用料

食材用量冬瓜一小盘葱适量盐适量鸡精适量红薯粉适量里脊肉片三两鸡蛋1个蒜粒三粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备里脊肉切成薄片打好一个鸡蛋在碗里一起备用步骤二准备好红薯粉切好蒜粒备好葱花步骤三冬瓜切好薄片备用步骤四将肉片和鸡蛋抓匀后加入红薯粉再抓匀备用步骤五锅里少量油加入葱白和蒜丁炒香后加入适量水步骤六加入水后加入冬瓜片一起煮开步骤七水开滚后加入肉片要记得要一片一片的在锅中不同的地点加入哟免得肉片搅在一起步骤八继续烧滚食材加入盐鸡精等调味想调色的话可以加入一丢丢生抽我没加步骤九煮几分钟后用筷子夹一下冬瓜片感觉可以了就起锅撒葱花了完美

用料

食材用量猪肉片，水发木耳，黄花，香菇，番茄，大葱各少许，盐，鸡精看个人口味

详细步骤

说明1.锅里热油，香葱爆香，加香菇翻炒，然后加水，香菇去生放黄花，木耳，番茄，菜好后，放肉片，加盐，鸡精，然后就可以起锅了。

用料

食材用量白菜一棵冬瓜适量花菜适量南瓜适量生姜一小块葱适量盐适量鸡精适量瘦肉适量

详细步骤

说明1.将肉切成肉片，将肉片焯-次水（水用热水或开水都行），将冬瓜，白菜，花菜等素菜洗净切好，待煮。（素菜可根据的喜好，不一定要用这几种）步骤忘照照片了，不好意思。2.锅内放入适量水，待水开后，放入肉片，放一小块生姜，待肉片煮3,4分钟左右，放入切好的菜，加适量的盐，中火煮3.菜煮好后，放适量的鸡精，盛起，放上一些葱，就ok了。

汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。