辣炒鸡

辣炒鸡是一道菜品，主要食材是辣椒、鸡蛋。

用料

食材用量辣椒一个鸡蛋两个小米辣1个耗油适量蒜3瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，辣椒一个。鸡蛋一个，小米辣一个步骤二辣椒洗干净掰成小块，小米辣1个切圈，放小米辣主要是为了增加菜品的辣香味和颜色。蒜切末。步骤三碗内磕入1个鸡蛋，加入适量盐，再加入几滴清水把鸡蛋完全打散，这样炒出的鸡蛋更加滑嫩。步骤四锅里倒油。七成热。倒入蛋液，用筷子搅动把鸡蛋搅散，鸡蛋搅散定型后盛出备用。步骤五另起锅加油，油温7成热倒入辣椒，然后倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味后加入1勺盐翻炒。步骤六均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后，加入耗油，翻炒均匀就可出锅了。步骤七出锅，一盘香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了，辣椒翠绿，鸡蛋鲜嫩，香辣过瘾特别下饭，快来试做下吧！

用料

食材用量鸡爪6个韩国辣酱1大勺番茄酱1大勺生抽1勺白糖1勺盐1茶匙辣椒粉适量选用白芝麻适量姜片2片料酒1勺蒜蓉半颗蒜

详细步骤

步骤图片说明步骤一先给鸡爪洗个澡，充分洗干净。步骤二锅中放入清水，姜片，料酒。将水煮开放入鸡爪焯水。步骤三焯好的鸡爪，在洗个澡。然后修修指甲，把指甲剪掉。步骤四剁成小块，这样好入味。步骤五锅中热油，将蒜蓉放进去炒出香味，多一点蒜好吃哦。步骤六然后下入鸡爪翻炒均匀。步骤七加入韩国辣酱，步骤八番茄酱。步骤九生抽步骤十辣酱面选用，喜欢劲爆一点的你就使劲加。步骤十一适量清水。步骤十二把酱汁翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮个5-8分钟，根据个人口味喜欢的软硬度取调节。步骤十三煮好后，打开锅盖，加入白糖步骤十四少许盐。步骤十五开着锅盖，用大火收汁。步骤十六煮到汤汁浓稠，鸡爪可以挂糊的程度撒上白芝麻关火翻均匀即可。 步骤十七成品图~

用料

食材用量尖椒1个鸡蛋2个盐适量食用油适量小米辣一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一辣椒切碎（你随便切，碎了就好），鸡蛋打在碗里，加盐（这个量你自己试吧，咸了更下饭）步骤二辣椒和鸡蛋混在一起，你要是想动就搅一搅（建议鸡蛋里加一点水，你喝汤的小勺子，两勺水就行，这样炒出来的鸡蛋很嫩）步骤三锅烧空气，加入凉油。等油比较热的时候（别烧冒烟了），把碗里的混合物倒进锅里，瞬间你就会看到鸡蛋鼓起了大泡泡。步骤四我喜欢吃碎的，就用铲刀在锅里都切碎了。你也可以试试煎一个大圆饼，再翻个面。步骤五出锅装盘。（选个光线好的地方，比如阳台上，凉的快，拍照还不用修图，关键是我不会修图啊）