越南米粉

越南米粉是一道美食，由粉丝、牛肉等原料做成。

粉丝、牛肉

青椒、红椒、白洋葱、小干葱、柠檬杆、小米辣椒、小香葱、香菜、花生、薄荷叶、越南鱼露、泰国甜鸡酱、白醋、老抽、白糖、紫苏叶、水、生菜、绿豆芽、柠檬

用料

食材用量肥牛4片小菠菜适量菌菇适量越南米粉浓汤宝2块越南米粉2块内脂豆腐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好越南米粉，我买的是这样的包装步骤二拿出两小块，冷水浸泡10分钟步骤三准备的菌菇，肥牛，豆腐和小青菜，其实米粉材料因人而异，放点酱牛肉片，或者鱼丸进去都不错的步骤四专门买来煮这个米粉用的，这个类似国内的浓汤宝，用两小块步骤五冷水下锅煮，把调料煮开步骤六开锅倒入青菜，肉，豆腐步骤七煮好了汤步骤八另外一个锅煮米粉，2-3分钟就好了，不要煮太软，捞出来以后放凉的纯净水里过一下水，然后盛到碗里步骤九再浇上做好的越南米粉汤，即可吃啦！鲜美的味道

用料

食材用量泰国河粉1包阿根廷红虾每人一～二只各种海鲜料-需要当天高汤哦-

详细步骤

步骤图片说明步骤一用的龙骨和萝卜烧的高汤，然后把海鲜食材放汤里烧熟备用步骤二我喜欢香料的味道，南姜 香茅 薄荷 青红辣椒备用步骤三河粉烫一下，加高汤配上海鲜就好啦！有个秘诀就是：生洋葱切丝加红色小辣椒加薄荷和青柠加鱼露浸一会，甜辣鲜美好滋味，倒入面汤增味极好

用料

食材用量高汤600ml米粉100g对虾4～5只鱼丸4～5个香菇2个洋葱1个姜片3片蒜瓣4瓣小杭椒（青，红）各半根香菜2根白醋2勺白砂糖1勺盐少许清水3勺鱼露1勺少许白胡椒粉-

步骤图片说明步骤一洋葱去皮后，一半切成洋葱圈，另一半切小块备用，洋葱圈里倒入适量A，2勺白醋，1勺白砂糖，少许盐，3勺清水，搅拌均匀后，腌制备用。步骤二高汤放入姜片，蒜，洋葱块后煮沸，转中小火，加入适量盐，白胡椒粉，1勺鱼露（没有也可不放），继续炖煮至入味。步骤三加入对虾，鱼丸和香菇，煮熟后撇去浮沫，放置备用。步骤四煮高汤的时候，同时另起一锅煮米粉，沸水放入米粉，煮6～8分钟后，将米粉捞出放入凉水中冲洗后，沥水备用。步骤五将沥水后的米粉，放入碗中，铺上腌制好的洋葱圈，青红椒，虾，鱼丸，香菇，香菜，淋上高汤，挤入一勺青柠汁，最后放一两片小青柠，即可。步骤六腌制后的洋葱，风味独特还很好吃，这个步骤一定不能省哦，海鲜高汤里面还可添加，虾丸，蛤蜊等，根据自己喜欢做调整，汤会更丰富鲜美。