财鱼焖藕

财鱼焖藕是以藕、财鱼为主料，色拉油、盐、葱、姜、花椒、水为辅料的菜品。

藕、财鱼

色拉油、盐、葱、姜、花椒、水

1、将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用。

2、在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸。

3、炸出香味后将原料捞出。

4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。

5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。

6、一面煎变色后将它们翻一面再煎。

7、一面煎变色后将它们翻一面再煎，煎好后加入适量姜片和大葱。

8、再加入提前腌好的藕块。

9、加入没过原材料开水。

10、大火烧开，再小火煨上半个小时。

11、盛入盆中。

1、藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；

2、我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼，这样能出去鱼的腥味；

3、要想汤能奶白浓稠，需先将用油将鱼两面煎一下；

4、按个人口味，喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼，可以少加点水。