豇豆属

豇豆属（Vigna），学名Vigna Savi，是豆科豇豆属植物，共有约150种，分布于热带地区。豇豆属与菜豆属（Phaseolus）主要区别在于后者的托叶着生点不延长，龙骨瓣及花柱增厚部分旋卷逾360°。豇豆属的花冠颜色有白色、淡黄和紫色，龙骨瓣钝或有喙，但非螺旋状。中国有10余种豇豆属植物，各地多栽培供食用。豇豆属的种子富含淀粉，可用于粮食、蔬菜等用途。豇豆属与菜豆属的主要区别在于龙骨瓣及花柱增厚部分的旋卷程度，豇豆属的龙骨瓣无囊状附属物，菜豆属的龙骨瓣有囊状附属物。豇豆属的托叶着生点以下不延长，而菜豆属的托叶着生点延长。豇豆属的龙骨瓣及花柱增厚部分与菜豆属的主要区别在于其旋卷程度。豇豆属的常见栽培作物包括豇豆（V. angularis）、绿豆（V. mungo）和赤豆（V. unguiculata，包括名为黑豆的品种）。这些植物都可用于全豆、豆豉或豆苗食用。豇豆属植物的名字来源于17世纪意大利植物学家Dominico Vigna。

缠绕或直立草本，稀为亚灌木。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生或基着。

总状花序或1至多花的花簇腋生或顶生，花序轴上花梗着生处常增厚并有腺体；苞片及小苞片早落；花萼5裂，2唇形，下唇3裂，中裂片最长，上唇中2裂片完全或部分合生；花冠小或中等大，白色、黄色、蓝或紫色；旗瓣圆形，基部具附属体，翼瓣远较旗瓣为短，龙骨瓣与翼瓣近等长，无喙或有一内弯、稍旋卷的喙（但不超过360°）；雄蕊二体，对旗瓣的一枚雄蕊离生，其余合生，花药一式；子房无柄，胚珠3至多数，花柱线形，上部增厚，内侧具髯rán毛或粗毛，下部喙状，柱头侧生。

荚果线形或线状长圆形，圆柱形或扁平，直或稍弯曲，二瓣裂，通常多少具隔膜；种子通常肾形或近四方形；种脐小或延长，有假种皮或无。

约150种，分布于热带地区。我国有16种、3亚种、3变种，产东南部、南部至西南部。

豇豆属植物的根瘤一直以来都是北领地土著人的食物来源。此外，豇豆属植物的种子富含淀粉，可作粮食、蔬菜等用途，常见的食用物种包括小豆（V. angularis）、黑豆（V. mungo）、豇豆（V. unguiculata，包括黑眼豆的品种）和绿豆（V. radiata）。这些豆类可以整粒食用，也可以制成豆糊或豆芽。

约150种，我国有16种、3亚种、3变种：

1.鸟头叶豇豆 Vigna aconitifolius (Jacq.) Marechal2.狭叶豇豆Vigna acuminata Hayata3.赤豆Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi4.细茎豇豆Vigna gracilicaulis (Ohwi) Ohwi et Ohashi5.长叶豇豆Vigna luteola (Jacq.) Benth.6.滨豇豆Vigna marina (Burm.) Merr.7.贼小豆Vigna minima (Roxb.) Ohwi et Ohashi8.毛豇豆Vigna pilosa (Klein ex Willd.) Baker9.绿豆Vigna radiata (L.) Wilczek10.卷毛豇豆Vigna reflexopilosa Hayata11.琉球豇豆Vigna riukiuensis (Ohwi) Ohwi et Ohashi12.黑种豇豆Vigna stipulata Hayata13.三裂叶豇豆Vigna trilobata (L.) Verdc.14.赤小豆Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi15.豇豆Vigna unguiculata (L.) Walp.16.野豇豆Vigna vexillata (L.) Rich.

#     跳转号原检索号  描述 中文名 拉丁名    1    10  1 托叶基部着生。 --2  5 2 托叶基部非2裂。  -- 3 4 3  多年生匍匐或攀援草本；托叶卵形，长3-5毫米；小叶卵圆形或倒卵形，先端浑圆、钝或微凹，两面被极稀疏的短刚毛至近无毛；花冠黄色；荚果线状长圆形，长3.5-6厘米，宽8-9毫米，老时无毛。 滨豇豆 Vigna marina (Burm.) Merr. 4  3   3    一年生缠绕草本；托叶长三角形，长约2毫米；小叶卵状长圆形，先端渐尖，两面被糙伏毛；花冠紫色；荚果线状圆柱形，长7-8厘米，宽7毫米，密被锈色长柔毛。毛豇豆 Vigna pilosa (Klein ex Willd.) Baker  5  2 2   托叶基部2裂。 --6 9  4  龙 骨瓣无显著的喙。狭叶豇豆 Vigna acuminata Hayata 7   8   5  小叶披针形，长6-7厘米，宽1.5厘米．先端渐尖而有一短芒，两面被长硬毛；荚果密被长硬毛；花梗短，长2毫米。 --8  7 5  小叶卵形、卵状椭圆形或卵状披针形，极稀为线状披针形，长2.5-11厘米，宽0.4-5厘米，先端急尖或渐尖，两面疏生短柔毛；荚果被短柔毛；花梗长4-9毫米。长叶豇豆  Vigna luteola (Jacq.) Benth. 9   6  4 龙骨瓣顶部具弯曲成180°的喙。 野豇豆  Vigna vexillata (L.) Rich. 10   11  托叶盾状着生。    --11 146 蔓生草本；茎不缠绕；小叶3裂。    --1213 7小叶深裂至基部成3或5片线状披针形的裂片；托叶披针形；荚果被短硬毛。鸟头叶豇豆Vigna aconitifolius (Jacq.) Marechal 13 12 7  小叶3浅裂或3深裂而中裂片阔匙形；托叶卵形；荚果无毛。三裂叶豇豆 Vigna trilobata (L.) Verdc. 14116 缠绕草本，小叶全缘。    --15188 荚果被毛。  --16 17 9 直立草本；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，被疏长毛；荚果长4-9厘米，宽5-6毫米，被散生长硬毛；种子淡绿色或黄褐色，短柱形。绿豆Vigna radiata (L.) Wilczek 17 16  9  缠绕草本；小叶近菱形，长4厘米，宽3.5厘米，被硬糙毛；荚果长4.5厘米，宽5毫米，被短糙毛；种子黑色，四棱形。黑种豇豆 Vigna stipulata Hayata 1815 8荚果无毛。--19 2210托叶小，长4-6毫米。  --20 2111 托叶披针形，长约4毫米；小叶卵形、圆形、披针形至线形，无毛或被极稀疏的糙伏毛；种子深灰色。贼小豆Vigna minima (Roxb.) Ohwi et Ohashi  212011 托叶卵形，长4-6毫米；小叶倒卵形，斜卵形或椭圆形，被稀疏的糙伏毛；种子暗红色。琉球豇豆Vigna riukiuensis (Ohwi) Ohwi et Ohashi 22 19 10 托叶较大，长1-1.7厘米。    --23  2412托叶箭头形，长1.7厘米。赤豆Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi 2423  12 托叶披针形至卵状披针形，长1-1.5厘米。   --25 2813托叶长1-1.5厘米；荚果长4-10厘米，宽5-6毫米。--26  2714茎无毛；小叶披针形至线形，长4-6厘米，宽约1厘米；花冠长约1厘米。  细茎豇豆Vigna gracilicaulis (Ohwi) Ohwi et Ohashi  27 26 14 茎幼时被黄色长柔毛，老时无毛；小叶卵形或披针形，长10-13厘米，宽（2-）5-7.5厘米；花冠长约1.8厘米。赤小豆Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 28 25 13 托叶长近1厘米；荚果长7.5-70（-90）厘米，宽6-10毫米。    --2930 15茎、叶近无毛。   豇豆Vigna unguiculata (L.) Walp. 30 29 15 茎、叶被硬糙毛及黄色疏柔毛。  卷毛豇豆Vigna reflexopilosa Hayata