豆子粄

豆子粄bǎn是一种亲民的零食，常见于客家地区。它的形状圆圆的，像月亮一样，因此也被称为月亮粑。制作时，将米浆倒入圆形铁勺中，再加入姜丝、黄豆或花生，炸出来的豆子粄焦黄香脆。^[1]

此物很亲民，圆圆的形状像月亮，所以又名月亮粑。做时将米浆倒入圆形铁勺中，再放入姜丝、黄豆或花生，炸出来焦黄香脆，是客家地区比较常见的零食之一。

安远的特色小吃有很多，如安远三鲜粉，安远艾粄，安远烫粉皮，炒米糖，油果，安远豆子粄。对于酷爱油炸食品的我来说，简单便携香脆可口的安远豆子粄也是极爱的。安远豆子粄是由山茶油炸制而成的，用调好的米浆倒入圆形铁勺中，加上花生豆、黄豆或者干菜放进热的山茶油锅里炸至金黄色，因其炸出形状似月亮，也称作月亮巴。本品有薄，厚两种形体，花生，黄豆，芝麻，姜丝，四种口味，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的新潮休闲食品。

豆子粄是客家地区比较贵重的零食之一。在赣南地区正式宴席前，主人会在桌上放几袋豆子粄当小点心，女人和孩子则爱坐在电视机前边看电视，据说有助于打发余暇。近年南康、信丰、赣县等地纷纷注册、开发的月亮巴即为此物，只是不如安远的料足味浓，因为安远人做豆子粄都是现炸现卖的，不像那些机械生产的虽然每个都差不多，金黄，脆亮，但是相比小摊现炸的还是差些口感的。喜欢吃油炸食品的可以试试，真的好吃哦。