覆盆子果酱

覆盆子果酱是以覆盆子、白兰地、柠檬汁、麦芽糖、绵糖为原料制作而成的一种果酱。

用料

食材用量覆盆子300白糖100g

详细步骤

步骤图片说明步骤一摘的这种步骤二热水烧开抄一遍果子，去去杂质和虫子步骤三把沥干水分的覆盆子和砂糖一同放入锅里熬，小火到感觉粘稠了 大概10分钟左右步骤四两瓶 不需要柠檬也酸酸的 本来它就算嘛 应该含柠檬酸了吧步骤五第一天步骤六第二次摘

用料

食材用量覆盆子1000g白糖400g柠檬一个糖稀一大勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一这就是覆盆子，红红滴果子惹人爱。步骤二覆盆子冲净后，加入细砂糖，一起倒入不粘锅中小火熬。步骤三熬到稍微粘稠时，加入柠檬汁，糖稀。熬制的过程中要不停的拿耐高温硅胶铲翻拌。防止糊滴，也要把粘在锅边的铲进锅里。步骤四熬到粘稠就可以出锅了，趁热装入来水煮过的瓶子里，密封。

用料

食材用量鸡蛋2枚低筋面粉35g黄油16g牛奶16g细砂糖30g覆盆子果酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋放碗中，隔热水。步骤二打发鸡蛋。步骤三打到发泡成这样就行。步骤四加入细砂糖继续打发，晒入低粉，刮刀拌匀。步骤五加入室温融化的黄油，拌匀。步骤六烤箱预热170度10分钟。6寸方形模具垫好烘焙纸。步骤七倒入模具，170度12-15分钟，烤箱中层。步骤八烤好取出。步骤九对半切。步骤十一半上涂上果酱，铺上另一半。再对半切。步骤十一切成方形块装盘即可。

用料

食材用量红色覆盆子500g白砂糖（或冰糖）250g黄柠檬（大）半个

详细步骤

步骤图片说明步骤一覆盆子洗净，加白砂糖/冰糖腌渍一晚出汁，柠檬挤汁备用。（如果有绿柠檬建议使用绿柠檬）步骤二中火煮开后加入柠檬汁转小火熬制，并不时地翻动，以免糊锅；不时地用刷子沾清水清理锅壁。步骤三注意清除掉浮沫。步骤四果酱瓶高温煮沸10min以上消毒，晾干备用。步骤五果酱熬煮到103°C时即可，立即装瓶倒扣冷却。冷藏保存，半年以上木有问题！

用料

食材用量覆盆子500克白兰地35克柠檬汁15克麦芽糖200克绵糖450克

详细步骤

步骤图片说明步骤一将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热步骤二再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热步骤三将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解步骤四将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜步骤五-把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开步骤六煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度步骤七果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏

1.类似的浆果也可以这样做成果酱。

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