蛋黄小西饼

蛋黄小西饼是一款美味食谱，主要原料有鸡蛋40克、鸡蛋黄40克、小麦面粉85克、苏打粉1/8汤匙、食盐1/8汤匙、白砂糖60克、香草精3滴、果酱少许。

鸡蛋40克、鸡蛋黄40克、小麦面粉85克、苏打粉1/8汤匙、食盐1/8汤匙、白砂糖60克、香草精3滴、果酱少许

用料

食材用量低筋面粉70克鸡蛋1个蛋黄2个糖粉45克盐2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。步骤二蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。步骤三用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。步骤四倒入低筋面粉。步骤五搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）步骤六将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。步骤七将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）步骤八挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。步骤九烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。步骤十第一盘蛋黄小西饼出炉。步骤十一烤好的蛋黄小西饼。步骤十二小孩子的最爱。步骤十三用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。

用料

食材用量低筋面粉70克鸡蛋1个蛋黄2个糖粉45克盐2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。步骤二蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。步骤三用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。步骤四倒入低筋面粉。步骤五搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）步骤六将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。步骤七将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）步骤八挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。步骤九烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。步骤十第一盘蛋黄小西饼出炉。步骤十一烤好的蛋黄小西饼。步骤十二小孩子的最爱。

用料

食材用量低筋面粉90g鸡蛋1个蛋黄2个细砂糖60g盐2g香草精2ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。 步骤二加入香草精，搅拌均匀。步骤三筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。步骤四将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。

1、烤箱温度请酌情调整。

2、饼干烤至最后几分钟时容易烤糊，多观察颜色金黄时即可。

3、烤好的饼干要立即从油纸上取下，不然容易粘连。

4、这个小饼干容易吸潮，要密封保存。