虾仁独面筋

虾仁独面筋是一道简单的家常菜，主料是油面筋、虾仁。

油面筋、虾仁。

蛋清、葱花、姜丝、大料、淀粉、盐、白糖、酱油、蚝油。

用料

食材用量油面筋三块虾仁几只葱1小段姜2片黄瓜半根淀粉一勺八角一个生抽二汤匙蚝油半汤匙高汤或清水半碗木耳一把白糖半勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一木耳提前泡发，油面筋下水煮半分钟去除多余油分步骤二黄瓜切菱形片步骤三油面筋捞出用勺子背按压出多余的水和油分之后切块步骤四葱姜切碎步骤五生抽，白糖，蚝油，淀粉，水放在一起调碗汁备用步骤六虾仁去皮去虾线步骤七热油锅，下八角进去炸香步骤八下蒜姜末爆香步骤九下虾仁爆红，再下油面筋和木耳翻炒，加盐调味，加少半碗水盖锅盖炖煮到水开步骤十把碗汁淋入，下黄瓜片翻炒均匀，开大火把汤汁收至浓稠关火出锅。步骤十一汤浓味美步骤十二像不像饭店出品，偷偷告诉你，味道也特别像饭店出品哦步骤十三母亲节，亲手做给妈妈吃吧

用料

食材用量面筋300虾仁10只葱末2姜丝2g八角1个料酒3g淀粉适量盐巴适量酱油3g耗油1勺糖1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用步骤二海虾去头剥皮挑去虾线，葱切碎备用步骤三面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；步骤四虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；步骤五炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；步骤六锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；步骤七大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

用料

食材用量油面筋4块虾仁适量葱姜蒜适量淀粉一勺八角干红椒适量蚝油生抽老抽适量高汤或清水两碗木耳，胡萝卜适量白糖，香油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，木耳，天津油面筋，虾仁，胡萝卜步骤二面筋切成四块，木耳泡发洗净，虾仁加料酒白胡椒粉腌，胡萝卜切片步骤三葱姜蒜八角红椒备用步骤四香油加豆油炝锅，依次放八角，姜蒜炒香再放葱花，红椒，倒入腌好的虾仁，炒香步骤五倒入全部主材，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，糖半勺，鸡精半勺翻炒后加1-2碗清水中火煮开步骤六淋少许水淀粉，香油收汁步骤七装盘