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蒸肉丸是一道以五花肉、香菇为主料制作的菜品。
制作方法一
用料
食材用量猪肉馅300g胡萝卜1根鹌鹑蛋适量小葱2根姜2片生抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油1勺香油1勺鸡精适量盐适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一300g肉馅装入碗中。步骤二胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。步骤三全部食材装入碗中，加入1勺淀粉、1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、适量鸡精和适量盐，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀。步骤四肉馅用手搓成团状装入盘中，用手指在中间压一个凹槽，然后打入1个鹌鹑蛋。将肉馅放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。步骤五肉馅蒸出的汤汁倒入锅中，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和2勺水淀粉，将其熬煮至粘稠。将料汁均匀地浇在肉丸子上即可。步骤六成品！
制作方法二
用料
食材用量猪肉100克红萝卜1/3根小米100克小葱1根姜1小块鸡蛋1个料酒少许生抽1汤匙蚝油1汤匙盐1/2盐勺花生油少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一小米提前3个小时洗干净后放入适量的水进行浸泡。也可以提前一晚放入冰箱浸泡过夜。浸泡好后沥干水备用。步骤二猪肉洗干净剁成肉末。步骤三葱干净切成葱花，姜拍扁剁碎，加少量清水浸泡一小会，不喜欢吃姜渣，所有泡点姜水来代替，如果喜欢吃姜的朋友可以就剁成姜末就可以了。步骤四红萝卜削去皮洗干净，然后剁碎。步骤五肉末中加入盐，料酒，生抽，蚝油，花生油和少量姜葱水，搅拌均匀。步骤六加入一个鸡蛋，往同一个方向搅拌上劲。步骤七最后加入红萝卜碎，往同个方向搅拌均匀。步骤八抓一小团肉揉成丸子，然后滚上小米。步骤九放入锅架上，全部都放好后开火蒸20分钟。步骤十用上量的水加入生抽和少量淀粉搅拌均匀，放锅里煮开。淋在蒸好的丸子上。再放上点枸杞装饰一下。
制作方法三
用料
食材用量猪肉馅80克燕麦12克香菇15克淀粉2克
详细步骤
步骤图片说明步骤一-参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：猪肉馅80克，燕麦12克，香菇15克，淀粉2克 操作时间：25分钟 难度分析：初级步骤二猪肉馅中加入淀粉，加少许盐。用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。步骤三-即食燕麦中加入30克热水，浸泡10分钟。步骤四香菇放入沸水中，焯水2分钟，沥干水分捞出。步骤五-香菇切碎步骤六香菇末加入肉馅中，加入燕麦，搅拌均匀。步骤七接着取适量肉馅，用手搓成丸子状。步骤八-整理好的小丸子，装入盘中。 步骤九-接着放入蒸锅，大火蒸15分钟。步骤十小丸子蒸好了，就可以出锅啦。