葛根粥

粥的一种，主要由葛根，糯米等制成。

1.葛根30克(锉cuò) 粳jīng米50克;2.葛根15克，粳米50克，生姜6克，蜂蜜少许。

用水500毫升，煎至150毫升，去滓，下米作粥，入生姜、蜜各少许食之。

将葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或取葛粉适量，调入粥中煮熟服食，每日1-2剂，连续3-5天。

葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬两季采挖，生用、煨用或研粉用。

营养分析表明，每百克葛块根含水分68克，蛋白质2.1克，碳水化合物27.1克，不同品种略有差异。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙dài、大豆黄酮tóng、氨基酸等。葛根中的黄酮类物质。葛根所含的淀粉，具有糊化浓度低，淀粉透明度高，粘度稳定性强等特点，且含有13种氨基酸，还含有铁、钙、硒xī、锌、锰等微量元素及黄酮类物质。