萱草

萱草（学名：Hemerocallis fulva L.）^[6]，又称摺叶萱草、黄花菜、金针菜、忘忧草、鹿葱^[7][6]，是阿福花科（Asphodelaceae）萱草属（Hemerocallis）的多年生草本植物^[8][5][9]。萱草原产中国中南部^[10]，在欧洲各国，如奥地利、法国、德国、意大利、墨西哥等地均有引种^[2]，亚洲北部、美洲和日本也有分布^[3][4]。萱草性强健，对环境适应性较强。耐寒力强，在中国北方大部分地区可露地越冬^[10]，分布最广，除西北、东北、内蒙及华北北部外，其他各省区都有野生分布^[11]。喜阳光，也耐半阴。喜湿润，也耐旱一般土壤中均能生长，但以排水良好，富含腐殖质的砂壤土为好^[10]。

萱草为多年生草本。具短的根状茎、肉质纤维根和块根。叶基生，排成2列，条形，长40~80厘米，宽1.3~3.5厘米，下面隆起。花葶粗状，从叶丛中抽出，聚伞花序成圆锥状，有花6~12朵；花被6片，橙色或橙红色，2轮，内轮较宽，中部具褐红色色带，边缘稍波状，基部合生成短粗漏斗状，盛开时，花被向外反卷。萌果长圆形，具钝棱。种子有棱角，黑色，光亮^[3][6][12]。花果期为5~7月^[6]。

萱草作为特色蔬菜，深受人们的喜爱。此外，含有一定的药用价值，块根可入药，具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效，可治疗黄疸、水肿和便血等疾病^[13][14]。萱草作为国际公认的三大宿根花卉（萱草、玉簪、鸢尾）之一，观赏性强，可作为观赏植物和切花花卉^[15][16]，被广泛用于道路绿化、公园绿地、庭院造景、水土保持、屋顶花园和阳台美化等^[17][18]。另外，萱草对氟fú十分敏感，可用来监测环境是否受到氟污染^[9]。

萱草是萱草属（Hemerocallis）中的一个种，它的拉丁学名是Hemerocallis fulva。萱草属在克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）的多年生草本（在被子植物种系发生学组APGIV中, 则将其划为阿福花科）^[19]。

萱草的属名Hemerocallis在希腊语中是day和beauty之意，种名fulva，就是“黃huáng褐色”的意思。在英文里萱草属这类植物又被称为“daylily”，意思是只开一天的百合花，因为单朵萱草花，常在凌晨开放，日暮闭合，午夜萎谢，只有一天的美丽^[19]。

萱草原产于中国中南部地区^[20]，在中国有悠久的栽培历史，早在二千多年前的《诗经魏风》中就有“焉得谖xuān草”的记载，这是有关萱草的最早记录。后来的许多植物学著作中，如《救荒本草》《花镜》《本草纲目》等多有记述^[6]。《花镜》中首次记载了重瓣萱草，并指出它的花有毒，不可食用^[1][21][22]。《纲目》则对萱草进行了描述详尽，记载到“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒲辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至深秋乃尽，其花有红、黄、紫三色，细实三角，内有子大如梧子，黑而光泽，其根与麦门冬相似最为繁衍"，此描述与现代萱草的形态特征较为相符^[14]。

在中国清代时，就有关于萱草种植的记录，如中国湖南邵阳县和陕西大荔县将萱草作为金针菜的原材料大面积栽培。19世纪，科学家针对萱草开展杂交育种工作。20世纪初，培育出大花多倍体萱草品种群。1974年，中国引种多倍体萱草种子，并用于绿地栽培^[21][22]。

在西方，萱草是纯粹被用作观赏植物来栽培的。在欧洲，随着航海业的发展，萱草属的两个种就已在16世纪被带入欧洲，它们是萱草H.fulva和北黄花菜H.lilioasphodelus。林奈在1753年的《Species Plantarum》中采用双命名法，将萱草列为种。直到19世纪后期和20世纪初这段时间，西方自此开始了大量的萱草杂交育种，其中在西方萱草界有一位举足轻重的人物Arlow B.Stout，Stout一生写过很多有关萱草的文章，并在1934年出版了《Day Lilies》一书，这是一本有关萱草的权威著作，1986年再次出版修正版本。1955年，美国萱草协会成立，成为世界性的萱草权威登记机构。19世纪末，欧美开始兴起民间培育萱草新品种的热潮。20世纪以来，培育出了数量众多的优质杂交品种，其中部分品种正被中国部分城市绿地应用，现统称为萱草园艺栽培品种 (Hemerocalis hybrids) ^[19]。

根据美国萱草协会，现在全世界已有8万多个被注册的萱草园艺栽培品种^[19]。在《中国植物志》中编写了11个萱草属的种，整理合并了一些种。通过对28个性状的聚类分析，结合过氧化物同工酶谱，表明桔红萱草（H.aurantiaca）只是萱草（H.fulva）的一个种内变异，不应该是一个独立的种^[23]。美国农业研究局2015年将H.flava、H.lutea归为北黄花菜（H.lilio-asphodelus）的异名同种；H.aurantiaca、H.littorea、H.sempervirens、H.disticha、H.longituba则归为萱草（H.fulva）下的变种（其中H.disticha、H.longituba都为变种H.fulva var.angustifolia）^[11]。

萱草多年生草本植物^[24]。

根茎粗短，具肉质纤维根，中下部纺锤状膨大^[7]。

叶条形，长40~80厘米，宽1.3~3.5厘米^[24]，叶基生成丛，排成2列^[12]，条状披针形，先端渐尖，基部抱茎，全缘，主脉明显，背面呈龙骨状突起，被白粉^[7][12]。

圆锥状聚伞花序，花葶粗壮，高60~100厘米，有花6~10朵；苞片卵状披针形；花漏斗状，桔红色；花梗短，花被长7~12厘米，下部2~3厘米合生成花被筒；外轮花被裂片3，矩圆状披针形，宽1.2~2厘米；具平行脉，上部开展而反卷，内轮裂片3，矩圆形，宽至3厘米，边缘波状皱褶，脉纹分枝，中部具褐红色带；雄蕊着生于花被管喉部，盛开时伸出花被，短于花柱，花药背着；子房长圆形，每室胚珠多数，花柱细长，柱头头状^{[7][12][6][24]}。

蒴果长圆形^[24]，嫩绿色，背裂，种子亮黑色^[7]。

萱草原产地为中国南部地区^[25]，广泛栽培于广西、福建、西藏、贵州、江西、湖南等地^[11][5]。在欧洲各国，如奥地利、法国、德国、意大利、墨西哥等地均有引种^[2]，日本、韩国，印度北部也有发现野生种^[25]。

萱草适应性强，多生长于湿地、岸边、园圃、田野及阴湿的土壤和海拔3000m的高山草甸上^[25][26][27]。

萱草性强健，对环境适应性较强。耐寒力强，生长最适温度为15~25℃^[28]。中国北方大部分地区可露地越冬。喜阳光，也耐半阴。喜湿润，对土壤的要求不严，一般土壤中均能生长，但以排水良好，富含腐殖质的沙质土壤上生长良好^[10][29]。花果期5-7月^[1]。

分株繁殖较适合运用在少量的繁殖上，如家庭繁殖^[30]。通常5~8年分株1次，从母株上分出每丛2~3芽的块根^[31]，开穴，施足基肥，盖细土，压实浇透水。株丛生长较快，每隔3~4年可分株1次^[32][33]。

播种繁殖春秋两季都可以进行，适合大面积繁殖^[30]。春播时，最好是头一年秋季砂藏种子^[32]，准备好苗床。秋播时一般在9~10月露地播种，第二年年春季即可发芽，在6月份移栽在露地即可。同时萱草很难授粉，一般需要人工授粉^[30][31]。

萱草的扦qiān插繁殖一年四季都可以进行，最主要的是在春、秋两季，春季主要是在4月，秋季主要在10月。萱草在扦插时可以选择不定芽作为插穗，而在扦插前也需要进行插穗处理。萱草完成扦插后，可以将其移到半日照的环境中，等植株生长出根系之后就可以移植^[30]。

水肥管理：萱草较耐干旱，但要根据气候的变化及萱草的生长态势适当浇水。尤其是在繁殖时，应该时刻保持土壤湿润，这样才能促进根部生长，提高成活率^[30]。萱草喜肥，苗期以氮肥为主，磷、钾肥为辅，孕蕾期以磷肥为主。为了花后分蘖，盛花期可追施一次肥^[33][30]。

温度控制：萱草对温度的适应力是非常强的，一般温度在15~25℃时生长最快。同时因为萱草较耐寒，有些地区可以采用露地栽种，在开花期间需要提供充足的阳光^[30]。

中耕除草：萱草幼苗期应及时进行中耕除草。幼苗期间，中耕不宜过深，应随植株生长逐渐加深，除草次数则可随植株生长逐渐减少^[33]。同时幼苗期可与黄豆、绿豆及生育期短的蔬菜间作，有利于萱草生长^[34][35]。

萱草的病害有黄花锈病、叶斑病，危害叶片和花苔等^[34]。锈病是萱草中后期的主要病害之一，6~7月最为严重；叶斑病是萱草苗期主要出现的病害，5月为发病高峰。发现病害后可在植株发病时喷洒石硫合剂、代森锌或粉锈宁乳油等药剂^[16][30]。

萱草的虫害有红蜘蛛、蚜虫，蜗牛危害叶片和花蕾等^[30][34]。针对虫害，可先提前预防，去除病虫枝及杂草，并且集中销毁，发现虫害时可喷施艾美乐药剂^[15][30]。

萱草可在花蕾长大后，开花前采摘，晒干或烘干后备用。还可将生长2~3年的萱草根挖出，晒干后加工切片^[15]。

萱草花色丰富，花型多样，高低错落，观赏价值极高，在景观营造中被大量应用，且形式多样。萱草绿叶成丛，花臺高挑，既可3~5株点缀应用，亦可十至上百株单独成景，多应用于公园、广场、景区、道路两侧、绿地边缘、建筑物前等。同时许多萱草专类园中保存着众多的优良资源，亟待推广应用^[33]。

萱草入药始载于《本草拾遗》^[36]，入药部位为根，萱草根又被称为漏芦根果、漏芦果^[37]，具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效，可用以治黄疸、水肿、淋浊、带下、乳痈、乳汁不通和便血等疾病^[13][14]。《本草衍义》一书中说道，‘研汁一盏，生姜汁半盏相和，时时细呷，治大热衄nǜ血’。此外，萱草根与茶花、赤地榆等药材相配伍，还可治疗乳痈yōng肿痛、大肠下血、全身水肿等症^[36][38]。

萱草有很高的营养价值^[34]。秋季茎梢开数花，花盖六片，红黄色，无香味，其花蕾及嫩芽可供食用。但并不是每种萱草都可以食用，通常所说的黄花菜是萱草中可食用的一种，因其颜色金黄，形状细长如针，又被称为“金针菜”。且食用方法多种多样，春季可以食用它的嫩苗，夏季可以食用花蕾，《广群芳谱》也作了相应的记载：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下气，不可多食。^[39]”

萱草有的还可作为染料。其庞大的根系有保持水土的作用，可用作斜坡、田埂、陡坎的地被。萱草属某些种类对碱性土壤有很强的抗性，可以广泛应用于滨海盐碱地的土壤修复。同时萱草对氟十分敏感，可用来监测环境是否受到氟污染^[40][9]。

萱草根毒性较大，花及地上部分也含有秋水仙碱（colchicine），误食过量可会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，并引起骨髓抑制和肾衰^[41][13]，小鼠中毒症状为肝、肾细胞出现不同程度的浊肿，肺脏有出血或斑块出血。犬与家兔的中毒表现为瞳孔散大、对光反射消失、下肢瘫痪等^[13][42][41]。

食用萱草鲜花蕾前需在开水中浸烫，去除毒性，虽然加热可以破坏秋水仙碱，但如《纲目》引李鹏飞《三元参赞延寿书》所说：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉。”必须引起重视^[43][44]。同时萱草根口服在体内蓄积性大，可与广木香、槟榔及黄连、黄柏等中药搭配服用，不仅能减低萱草的毒性，还能增强药用效果^[13][14][41]。

由于长期的栽培，萱草的类型极多，如叶的宽窄、质地，花的色泽，花被管的长短，花被裂片的宽窄等变异很大，不易划分，加上各地常有栽培后逸为野生的，分布区也难于判断，因此出现许多变种^[1]。

中文名拉丁名形态特征区分点栽培地萱草（原种）^[1]Hemerocallis fulva^[5]花桔黄色；花被管较粗短，长2-3厘米；内花被裂片宽2-3厘米^[1]中国各地常见栽培，中国秦岭以南各省区有野生^[1]长管萱草（变种）^[1]Hemerocallis fulva var. angustifolia Baker^[45]花桔红色至淡红色；花被管较细长，长2-4厘米；内花被裂片宽1-15厘米，很少接近2厘米^[1]中国江西有栽培^[1]重瓣萱草（变种）^[1]Hemerocallis fulva var. kwanso Regel^[42]花桔黄色，花被裂片多数，雌雄蕊发育不全^[1]中国北京等地有栽培^[1]

分离和提取萱草水提物中几种酚酸和黄酮类物质，发现其可抑制高糖诱导的细胞死亡、氧化和炎症损伤^[46]；还可从萱草花中筛选出具有肝细胞保护作用的化合物^[47]；从总抗氧化活性、还原能力、金属螯áo合活性方面评价，发现萱草水和乙醇提取物具有一定的抗氧化性能^[48]。

比较萱草叶片、根茎在低温和正常条件下转录组数据的差异，挖掘出其响应低温的关键基因^[49][50]，探索不同的温度、光照时间和播种深度对萱草种子萌发率的影响，发现光暗间隔处理、萌芽温度选择25℃或20℃有利于萱草种子发芽^[51]。

萱草是古代有名的花卉，历代文学大家都曾专为它题词做赋，苏东坡为其作诗，曹植为其作颂，夏侯湛为其作赋，历代吟诵萱草的诗词有300首之多^[40]。其中萱草忘忧的意象在诗词中被广泛运用，如：思君如萱草，一见乃忘忧。（南北朝·王融《和南海王殿下咏秋胡妻译》）；杜康能散闷，萱苹解忘忧。（唐·白居易《酬梦得比萱草见赠》）；阶前树萱草，与子俱忘忧。（宋·朱熹《示回弟》）^[52]。

萱草也受到历代书画名家的喜爱，自唐朝末年五代花鸟画兴起，萱草元素一直是绘画中长盛不衰的题材。据史料记载，唐末五代的刁光胤、梅行思等，宋代的赵孝颖、黄居案、赵昌等，元代的赵孟颊、王渊等，明代的李在、唐寅等，清代的蒋廷锡、沈周等画家都创作过以萱草为题材的绘画^[40][53]。

萱草作为中国传统名花，在中国古代是一个集“母亲花”“忘忧草”以及“宜男草”于一体的文化缩影^[18]。从《诗经》的时代开始，“忘忧”一直是萱草的主要意蕴之一。《诗经·卫风·伯兮》中出现思妇借萱草解忧的咏叹，此后，萱草便逐渐成为人们排解忧愁的一种精神寄托，常见于历代的诗赋中，被广泛运用于抒发夫妇远隔的愁苦、羁旅他方的乡思、友朋暌违的悬念、浮云蔽日的君国之忧等意境中^[39]。

同样古人认为萱草可种植在北堂（母亲的居室），而以“萱堂”代称母亲，因此北堂又称萱堂，萱堂又可作为母亲的代称，常和“北堂”连结，“北堂植萱”引申为母子之情。约在唐宋时期萱草代母的意蕴最终形成，如中国唐代诗人孟郊在《游子》中就用“萱草生堂阶，游子行天涯”来表达对母亲的思念之情^[54][55]，于是萱草成为中国人的母亲花^[54][39]。