茉莉蜜茶

淡雅幽香的双雄茉莉世界上茉莉的品种达两百种之多，中国茉莉大约分三种：单瓣，双瓣及多瓣。其中双瓣茉莉花朵洁白丰腴，花香醇厚，吐香悠久绵长，最适宜窖制茶叶。茉莉采摘的时候也特别重要，因为茉莉吐香的过程，是从午后三点含苞待放到凌晨时候完全绽放的这一过程，大约12小时，花香吐露贻尽。^[1]

用料

食材用量哈密瓜半只芒果一大只蜂蜜适量冰块适量柠檬几片茉莉花茶包2包

详细步骤

步骤图片说明步骤一哈密瓜切块和切片步骤二柠檬切开，芒果切粒步骤三茉莉花茶包2包泡开备用步骤四先放一片哈密瓜片，再把哈密瓜粒和芒果粒放进去，上面再放一片柠檬步骤五放几粒冰块，再加上剩余的哈密瓜和芒果粒，加上适量蜂蜜（按自己喜欢甜度添加）步骤六放料理机打成蜜瓜芒果浆步骤七加入泡好的茉莉花茶，倒至杯子一半步骤八再把芒果蜜瓜浆倒入剩余杯子中步骤九搅拌均匀，让花茶和水果浆混合步骤十满杯芒果蜜瓜茶，夏天好享受

用料

食材用量水蜜桃果肉100克细砂糖50克水25克茉莉花茶水（茉莉花袋泡茶+150克热水）100克冰块100克

详细步骤

步骤图片说明步骤一先将茉莉花袋泡茶用热水寖jìn泡大概3分钟左右，放一边放凉备用。步骤二将25克糖和50克水烧开，放一旁放凉备用。步骤三将蜜桃果肉用料理机打碎，有少许的果肉丁也没有关系的。步骤四将放凉的糖浆、茉莉花茶和100克的冰块一起倒入果肉中搅拌均匀即可。步骤五真的很好喝啊

用料

食材用量桃子茉莉酱100g白桃红茶包一个玉米淀粉17g纯牛奶200ml蛋黄2个(约40g)

详细步骤

步骤图片说明步骤一取市售茉莉桃子酱，也可以用自己做的，或者任何果酱（下次等有空出一个自制果酱的方子，先挖个坑）步骤二全蛋分离，取蛋黄，和桃子酱用蛋抽混匀步骤三玉米淀粉和剪开的红茶包混匀过筛，加入第二步的混合物中步骤四取纯牛奶，加入锅中小火煮至微沸，边缘冒小泡步骤五趁热倒入之前的蛋黄混合物中，边倒边搅动，尽量避免结块，倒得太快会把蛋黄烫熟步骤六混合好后重新倒入锅中，最小火，边加热边搅动，避免糊锅粘底步骤七当锅中混合物变浓稠，锅底有均匀的的气泡出现就可以关火步骤八倒入碗中，趁热盖上一层防高温保鲜膜，保鲜膜要紧贴卡仕达酱表面，入冰箱冷藏

茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香，冲泡而成的茶也因此很受欢迎。

茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。

茉莉花是调香师永恒的主题。的确，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然极其优秀的代表作，千百年来一直受到世人的喜爱。印度、巴基斯坦、斯里兰卡人民最喜爱茉莉花的香气。分布在世界各地的印度庙，你一进入，立即闻到强烈的茉莉花香，因而在南洋各国，华人和马来人称茉莉花香为“吉宁仔味”（印度人在南洋各地被称作“吉宁仔”）。菲律宾人和印度尼西亚将茉莉花定为国花，足以说明菲律宾人和印尼人对茉莉花的喜爱。中国人也对茉莉花倍加赞赏，江苏民歌“好一朵茉莉花”唱遍全中华，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全国各地有成千上万个嗜好者，东南沿海各省的妇女喜欢在头上插上几朵茉莉花，既美丽又大方，又芳香袭人。

茉莉有大花茉莉和小花茉莉两种，我国南方各省广泛种植的 是小花茉莉，大花茉莉主产于地中海沿岸地区，近年来我国广东、福建等省也有少量种植，习称素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香气也不一样，小花茉莉香气清灵，而大花茉莉鲜浊。欧美各国人们习惯而且喜欢大花茉莉浓强的香味，而亚州人则喜爱小花茉莉的清香。

中国历来文人雅士都盛赞茉莉花的香气：“虽无艳态惊群却有清 香压九秋”，“月桂荔枝树上，人行茉莉香中”,“一卉能令一室香，炎天尤觉玉肌凉”，”香从清梦回觉时，花向美人头上开“，”他年我若修化史，列为人间第一香“，可见调香师对茉莉花的偏爱不是偶然的。有句老话”没有茉莉花不成香水“，将调香师的秘密暴露无遗。