苦水玫瑰

苦水玫瑰（Rosa × rugosa ‘Kushui’）为蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）植物，是钝齿蔷薇Rosa setate和中国传统玫瑰Rosa rugosa的自然杂交种，^[1][2][3]由于最早是在永登县苦水引种，又在以苦水为代表的地区内长期栽植，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。^[4][5]

苦水玫瑰是中国主要玫瑰品系之一，^[6]对生长环境要求不高，喜阳光，耐寒、耐旱，适生性强，^[7]花季长而花期短，开花期一般为30天左右，集中在每年五月下旬至六月下旬。^[6]

苦水玫瑰的地理标志登记生产区域为苦水镇、红城镇等12个乡镇96个行政村。^[5]永登县注册了苦水玫瑰“原产地标记”和“证明商标”，^[8][9]同时“中国苦水玫瑰”标准体系也在逐步完善。^[8][10]苦水玫瑰凭借品种优势，曾荣获第十五届中国国际农产品交易会参展农产品金奖等荣誉。^[11][12][13]

苦水玫瑰用途广泛，如：食品加工行业可将苦水玫瑰用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点；^[14][15]还可以将苦水玫瑰鲜花用于提取玫瑰精油^[16]，是香烟、香皂、香水和高级化妆品的名贵香料；^[14]苦水玫瑰花色鲜艳，香气浓郁，有“金花”美称，^[17]也可用于园艺观赏^[17]。

苦水玫瑰在中国甘肃省永登县的栽植已有200多年的历史。据记载，在清朝道光年间，永登苦水李窑沟(现下新沟村)有个名叫王乃贤的秀才赴京赶考返回时从西安带回几株玫瑰，栽植在自家花园中观赏。由于它极适宜当地的土壤和气候环境，生长旺盛，枝多花繁、花香四溢、浓香袭人，深受人们的喜爱，想栽植的人越来越多，于是一传十，十传百，家家户户采用分株法竞相栽植，不过数年，各家房前屋后、庭堂院落都栽满了玫瑰。^[4][5]

由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种，又在以苦水为代表的地区内长期栽植，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为“苦水玫瑰”。^[4][5]

茎直立，灌丛性强，分枝多，枝条细弱。株高一般2米左右。一年生技条年生长量可达180厘米左右。刚萌生的枝条嫩绿色，密生大大小小的细刺。一年生枝条灰绿色，刺稀硫。多年生枝条红褐色，刺少且木质化。^[18]

叶由7-11枚小叶组成奇数羽状复叶。小叶椭圆形，叶缘具细锯齿，叶面光滑，羽状脉。有一对托叶，托叶缘具腺去。叶柄有刺和腺。^[18]

苦水玫瑰花蕾紧实，鲜蕾单重0.85-0.95克，单花直径4-6厘米，平均花重0.92克，花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，每朵单花花瓣具18-24枚；雄蕊已瓣化，为典型的重瓣红玫瑰。干花蕾饱满，萼片色泽黄绿，花蕾紫红色，清香。^[19]

苦水玫瑰花朵开放时，其花朵颜色先由浅变深，再由深变浅。单朵花在其刚刚达到完全盛开状态时，花色是最饱和、鲜艳的。苦水玫瑰开花时，雄蕊从完全展露状态到完全散粉总时长仅约6小时，苦水玫瑰雄蕊的黄金观赏期较短，仅在初开放的2小时之内可以保持新鲜的色泽，随花粉逐渐散去，其观赏性逐渐下降。苦水玫瑰整个开花进程，单朵花开花总时长在32小时左右，上午为花朵集中开放的时间。^[20]

果实自花一般不结实，人工辅助授粉可以结实，骨质瘦果，又称蔷薇果，扁球形，桔红色，尊片宿存，果实少见。^[18]

苦水玫瑰生长在海拔1600-2400米之间，是世界上稀有的高原天然玫瑰品种。^[5]甘肃省兰州市永登县苦水乡是中国著名的“玫瑰之乡”，特别是苦水镇土壤肥沃，光照充足，自然条件独特，培育出的苦水玫瑰以其迷人的馨香驰名中外。^[21]永登县位于甘肃中部，兰州市西北部郊区，地处东经102°36’至103°45’，北纬36°12’至37°07’｡^[19][5]

苦水玫瑰是中国主要玫瑰品系之一，因其生长环境海拔高、温差大、降雨量少、土质成分特殊等因素，形成了独特的玫瑰品质。^[6]

苦水玫瑰对生长环境要求不高，喜阳光，耐寒、耐旱，适生性强，但怕涝，适合在肥沃的排水良好的微酸土壤中生长，在中性和微碱性土壤中也都能正常生长，适宜生长温度为20～25℃之间生长，如果夜间温度低于6℃，就会严重影响生长，相对湿度也不应高于80%。^[7]花季长而花期短，开花期一般为30天左右，集中在每年五月下旬至六月下旬，花蕾期一般为15天左右。每年5月中旬，花蕾开始采摘，产品大量上市。^[6]

苦水玫瑰生长迅速、萌蘖性强、分蘖多，幼苗栽后3～4年，便形成冠幅2米左右的株丛，进入盛花期，盛花期一般可产鲜花4500～5250千克/公顷。其根系发达，生命力一般长达25～40年，甚至50年还不衰老。^[22]

“苦水玫瑰”地理标志登记生产区域为苦水镇、红城镇、龙泉寺镇、大同镇、柳树乡、中堡镇、上川镇、城关镇、树屏镇、河桥镇、连城镇、武胜驿镇等12个乡镇96个行政村，区域面积2960平方公里，种植面积6700公顷｡^[5]

永登县于2004年和2006年注册了苦水玫瑰“原产地标记”和“证明商标”，玫瑰产品在各类博览会和评比会上屡获殊荣，“苦水玫瑰”成为国内的知名商标。^[8][9]

“中国苦水玫瑰”标准体系逐步完善，2005年实施了《出口中国苦水玫瑰油检验规程》和《苦水玫瑰栽培规程》《苦水玫瑰干花蕾标准》两个地方标准，2009年实施了《中国苦水玫瑰精油国家标准》。^[8][10]

玫瑰标准化基地初具规模，2007年6月通过验收的“国家级永登苦水玫瑰标准化生产示范区”项目建设。^[8]

在2015年第二批农产品地理标志登记产品公告信息显示：产品名称苦水玫瑰，所在地域甘肃，申请人永登县玫瑰协会 ，质量控制技术规范编号AGI2015-02-1722。^[23]

20世纪30年代，天津酒厂用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿马展览会上荣获银质奖章，从此苦水玫瑰驰名中外。^[11]

永登苦水玫瑰农作系统被农业部认定为中国重要农业文化遗产。^[24]2017年苦水“玫乡情缘”玫瑰花茶荣获第十五届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。^[12][13]2019年苦水镇被农业农村部评为全国“一村一品”示范村镇，“苦水玫瑰”品牌进入中国区域品牌(地理标志产品)百强榜，位列第88位。^[14]

截至2014年底，永登县玫瑰种植面积累计达到9.48万亩，年产鲜花1850万公斤，精油560多公斤、干花蕾340多万公斤、玫瑰纯露500多吨、玫瑰糖酱500多吨，全县玫瑰产业产值达4.07亿元以上。^[12]

2016年，永登县玫瑰种植面积达到11.5万亩，年产量2300万公斤，年产值6.6亿元，年加工能力2000多万公斤，年生产精油650公斤，玫瑰干花蕾300万公斤、玫瑰纯露1200吨、玫瑰糖酱320吨，种植面积和精油产量均占全国70%以上。玫瑰加工龙头企业12个、玫瑰专业加工合作组织100多个，玫瑰加工厂65个，开发研制美容、酒饮、礼品、食品、保健等各系列产品180多个，成立玫瑰产品专卖店6家、玫瑰销售组织20个，发展玫瑰经纪人100多人。^[12]

2017年，永登县玫瑰种植面积近10万亩，年产量2300多万公斤，年产值达6.6亿元，年生产精油1200公斤、玫瑰干花蕾250万公斤、玫瑰纯露1200吨、玫瑰糖酱320吨。^[12]

2019年，经中国品牌建设促进会评价，作为地理标志产品的苦水玫瑰品牌强度为85%，品牌价值为16.93亿元。^[25]

栽培地选择：河谷、川地、盆地、山坳和背风向阳的山坡脚地，都是玫瑰适宜生长的地方。建园前应将当地道路分布、水源排灌条件与玫瑰栽植规划结合起来统筹安排，做到操作、运输方便，需水能灌、水多能排的需求。^[12]

深翻整地：苦水玫瑰根系发达，以侧根居多，主要分布在50厘米的土层内，所以在建园栽植前的夏季必须全面深翻整地1次，深度50厘米以上，秋季浅翻1次，深度30厘米以上。^[12]

选苗：栽植玫瑰时应选用茎杆充实、芽体饱满、色泽正常、无机械损伤、无病虫危害、无枯梢失水现象的健壮苗木，以保证定植后成活率高、生长好。^[12]

定植：玫瑰栽植期与外界环境条件有密切联系，光热条件较好、海拔较低的地区秋季落叶后立即栽植，此时，地温较高，有利根系愈合恢复，地上的茎杆枝条已接近休眠状态，苗体内贮藏养分较多，蒸腾量很小，营养消耗少，有利于苗木成活。冬季寒冷，风大而多，秋栽后地温下降，根系伤口未能愈合易发生冻害和冻旱抽条，故以萌芽的春栽为好。^[12]

适时适量灌溉：玫瑰是水分适中地区的中生植物，栽培实践证明，当土壤水分为田间最大持水量的60%～70%，土壤浸润深度达50厘米，昼夜平均气温20～24℃时最适宜生长。^[12]

合理施肥：玫瑰栽植后，如果密度适中，分蘖多、生长快、枝叶总体积相当大，这些营养器官的形成增大和花芽分化及产花需要消耗大量营养物质，需及时施肥。^[12]

适度整形修剪：苦水玫瑰发枝能力很强，栽植后较早形成树冠郁闭，下部侧枝和灌丛中心部位枝条因光照不足秃裸死亡，形成只在树冠外围开花的现象，降低了鲜花产量。因此，通过整形修剪，比较合理地保持株丛中的主颈数量，并在树冠外方、上方、侧方分布健壮枝条，使树冠形成立体生产，有效利用空间，增加开花量。^[12]

土壤管理：土壤管理对玫瑰生长开花十分重要，因此每次浇水后应及时中耕松土1次，加上冬灌前深翻地全年5～6次。^[12]

病虫害防治：危害苦水玫瑰的害虫有蔷薇颈蜂、蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等，在7月上、中旬用40%乐果乳剂1500～2000倍喷雾，防治效果很好。蔷薇颈蜂在成虫羽化期，喷40%乐果1500倍液。苦水玫瑰病害有白粉病、月季黑斑病，白粉病发芽前喷3～5波美度（°Bé）石硫合剂或70%甲基托布津1000倍液，及时清除病、落叶并浇毁，保持通风透光环境，减轻危害。月季黑斑病发病期间喷1000倍50%多菌灵可湿性粉剂或200倍等量式波尔多液。^[12]

玫瑰产业也是苦水镇的农业主导产业，^[11]苦水玫瑰可用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点。^[14]其中以苦水玫瑰为原料，将生物工程技术引入配制酒的生产工艺，开发出具有美容养颜功效的玫瑰红颜酒，富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯丙醇、苄醇等多种挥发性香气成分及果糖、葡萄糖、维生素C、蔗糖等营养成分；^[15]以苦水玫瑰和冬枣为原料混合发酵制酒，不仅在颜色和香气上形成互补，而且有利于提高果酒营养价值。^[26]

苦水玫瑰鲜花可用于提取玫瑰精油、玫瑰纯露及玫瑰香精等，^[16][27][28]甘肃永登苦水镇年产玫瑰油占全国总产量的80%左右，^[29]苦水玫瑰精油含有较多的单萜烯、单萜tiē醇、酯zhǐ类、酮tóng类和醚类化合物，^[30]玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的名贵香料；^[14]苦水玫瑰纯露来源于玫瑰精油蒸馏萃取过程中，在提炼精油的过程中分离出来的一种百分之一百的蒸馏原液，没有任何的香精和防腐剂；^[27]苦水玫瑰香精香醇品优，可与世界著名的保加利亚玫瑰香精媲美。^[28]

苦水玫瑰花色鲜艳，香气浓郁，有“金花”美称，^[17]花朵繁多，色泽鲜艳，香气浓郁，具有抗旱耐寒、抗病虫害能力强、适应性广、单位面积产花量高，具有观赏价值。^[31][32][33]