花生豆腐

花生豆腐，花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒xī、钙、锌等人体必需的微量元素。^[1]

花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

富含维生素A，维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

用料

食材用量毛豆腐-花生碎-凤球唛mài生抽-鸿禧牌食用油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一毛豆腐切块，花生切碎步骤二锅中倒鸿禧牌食用油，倒入豆腐步骤三小火煎至表面金黄步骤四滤油，倒入花生碎，生抽，盐，翻炒均匀步骤五花生豆腐成品图

用料

食材用量生花生米270g水（花生用）1500g凉开水（內脂用）300g內脂4g

详细步骤

步骤图片说明步骤一270克生花生米泡水一夜后的重量是434克步骤二加水1500克分两次的用料理机打成花生豆浆步骤三过滤一下步骤四打好的花生豆浆放火上烧开步骤五打出浮沫步骤六浮沫还不少步骤七中火煮5分钟步骤八关火放置5分钟把表面一层皮舀出步骤九两包內脂用凉开水化开步骤十內脂水先倒进锅里，接着从30.40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆步骤十一盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来底下就是花生豆腐脑步骤十二炒点卤汤浇上就能吃啦步骤十三香气浓郁的花生豆腐脑

用料

食材用量花生125g玉米粉1/4碗盐适量胡椒粉适量蘑菇精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一花生浸泡4小时；步骤二浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；步骤三加入玉米粉，将煮熟的玉米浆倒入模具内晾凉；步骤四加入玉米粉，成型后脱模；步骤五加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；步骤六小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。）。起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒数下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！