氢原子百科 芝士可乐饼，一道以牛肉糜、猪肉糜、面粉、马苏里拉芝士碎等为主要食材制成的特色菜品。
做法一
用料
食材用量牛肉糜50g猪肉糜50g土豆2个红薯1个熟咸鸭蛋黄1个洋葱1/3个料酒1勺黑胡椒碎适量盐1/2勺鸡蛋2个面粉适量面包糠适量马苏里拉芝士碎适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备2个土豆和1个红薯，去皮切块。步骤二将土豆块和红薯块放入水中煮20-25分钟。步骤三土豆和红薯煮熟捞出沥干水分，用叉子压成泥状。步骤四红薯土豆泥中加入1个熟咸鸭蛋黄，一起压碎拌匀。步骤五锅中放入少量油，放入洋葱碎炒香。步骤六锅中加入牛肉糜和猪肉糜翻炒均匀。步骤七撒上一些盐和黑胡椒碎翻炒均匀。步骤八倒入1勺料酒。步骤九继续翻炒至水分收干。步骤十将炒好的肉糜加入红薯土豆泥中搅拌均匀。步骤十一取一团肉糜红薯土豆泥，按扁，中间放上马苏里拉芝士碎，包裹起芝士，揉成椭圆形。步骤十二将可乐饼胚滚上一层面粉。步骤十三在裹上鸡蛋液。步骤十四再裹一层面包糠。步骤十五继续裹上蛋液。步骤十六最后裹上一层面包糠，顺序是可乐饼胚裹面粉-蛋液-面包糠-蛋液-面包糠。最后用手掌稍稍按扁一些可乐饼。步骤十七锅中倒入适量油，油温7成热，放入可乐饼炸。步骤十八炸制过程中，要给可乐饼翻面，炸至可乐饼颜色均匀的金黄色，捞出。步骤十九炸好的可乐饼外酥香，里软嫩，还有满满的芝士香味！步骤二十可以搭配番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起来吃，太美味了！步骤二十一芝士可乐饼，赶紧给家里的宝贝做起来吧！
做法二
用料
食材用量土豆一个洋葱半个鸡胸肉一块芝士碎适量黑胡椒少许食用油少许鸡蛋一个面包糠适量盐2克
详细步骤
步骤图片说明步骤一1、首先准备好所需要的食材：土豆事先洗净去皮，鸡胸肉用清水冲洗几遍。步骤二2、接下来，用刀将洋葱切碎，鸡胸肉切成小块后放在盘中待用步骤三3、然后，将切好的鸡胸肉块放到绞肉机中，绞成鸡肉泥。步骤四4、紧接着，将去皮后的土豆切成薄片状，再放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将其蒸至软烂，筷子轻松穿透即可。步骤五5、然后，将蒸熟的土豆从锅中取出，放到大碗中，用勺子将其捣成土豆泥。步骤六6、接着，在炒锅内倒入少许的食用油，油热后放入切好的洋葱丁，用铲子翻炒出香味。步骤七7、之后，再把绞好的鸡肉泥放到锅中，加入盐和黑胡椒进行调味，再次用铲子进行翻炒，直到鸡肉变色即可关火。步骤八8、接下来，将炒好的洋葱、鸡肉和刚刚的土豆泥混合，用勺子给它们翻拌均匀。步骤九8、这一步最好戴手套操作，取一块拌匀的土豆泥，在中间放上芝士碎。步骤十9、接着，将其包起来，双手给它们整理一下形状，可以是图中的椭圆形，也可以是圆形。步骤十一10、然后，在碗中打入一个鸡蛋，用筷子划散成全蛋液，在另一只碗中放入面包糠。步骤十二11、然后，将制作好的可乐饼生胚放到蛋液碗里滚一圈儿，使其蘸满全蛋液。步骤十三12、接着，再把它放到面包糠里，使其裹满面包糠，如果没有这种金黄色的，可以用普通米色的那种也可以哦。步骤十四13、按照上面的方法做好全部的可乐饼，与此同时将烤箱预热5分钟。步骤十五14、最后，将全部的可乐饼放到烤盘中，再送入烤箱，用上下火180度，烤焙25分钟左右即可。步骤十六用上下火180度，烤焙25分钟左右即可。步骤十七15、将制作好的可乐饼从烤箱中取出，趁热吃，外酥内软，还会爆浆拉丝哦，可以搭配点番茄酱来吃，味道更赞哦，而且比油炸的可乐饼要健康多啦，赶紧试试看吧。步骤十八成品图