自制木瓜干

木瓜干是将木瓜经过晾晒脱水而形成的果干，蔷薇科木瓜属，木瓜干含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。^[1]

用料

食材用量木瓜N个食品烘干机1台

详细步骤

步骤说明步骤一木瓜去皮，切成5mm的薄片步骤二烘干机设定65度。 烘烤8-10个小时

用料

食材用量青木瓜适量酱油适量烧酒适量大蒜适量辣椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

用料

食材用量青木瓜2一3个米酒一勺酱油1瓶

详细步骤

步骤图片说明步骤一青木瓜3个削皮：去籽步骤二洗干净切条：放太阳底下晒两天步骤三这是晒了两天的木瓜条：没有水份：也不是很干：放玻璃瓶步骤四放一大勺米酒`（喜欢辣椒就放点）步骤五倒入酱油浸过木瓜：盖好盖子置放阴凉的地:20天就可以吃了

营养含量

木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可作菜。据现代科学测定，木瓜中富含维生素A、B1、B2、C，矿物质铁、钙、钾，还含有天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸。其中所含有的17种氨基酸中包括了全部人体必需氨基酸，并且比例接近人体蛋白；磷、钾含量亦较高；维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的5倍。

食物名称木瓜干含量参考约每100克食物中的含量能量275千卡蛋白质1.4g脂肪0.4g饱和脂肪酸0.1g多不饱和脂肪酸0.2g单不饱和脂肪酸0.1g水分22g碳水化合物64.8g糖64.8g膳食纤维8.3g叶酸68μg钠25mg镁50mg磷54mg钾505mg钙101mg铁1.8mg锌1.08mg碘1.9μg维生素A274μg维生素B1（硫胺素）0.08mg维生素B2（核黄素）0.1mg烟酸（烟酰胺）1.39mg维生素C（抗坏血酸）43mg维生素E2.5mg