腌咸黄瓜

腌咸黄瓜是一道特色美食。主要制作材料有黄瓜，油椒等。

制作材料

材料用量黄瓜10斤油椒3斤酱油3斤味精1两姜、蒜、白糖各3两

制作步骤

1.第一步：黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把辣椒子取出扔掉，再用手掰成一块块，姜切丝蒜切片备用。2.第二步：切好的黄瓜、油椒放再一个空盆子里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤。3.第三步：压好的黄瓜油椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、1两味精、3两白糖，注意最后将酱油熬开晾凉再倒入坛子里，瓶口密封腌制两天左右就可以啦。^[1]

食材用料

黄瓜10条蒜两头姜适量糖适量酱油适量胡萝卜三条

1.将黄瓜洗净；

2.蒜姜胡萝卜去皮洗净；

3.将黄瓜切成黄瓜条，放在盆里用盐卤上；

4.锅中加上糖，酱油，醋烧开盛出备用；

5.锅中加花椒，油，烧开盛出备用；

6.将黄瓜断，胡萝卜断，姜，蒜一层层放好，加适量盐；

7.最后将油和酱油倒入坛中加盖即可。