脆藕

脆藕是一道以莲藕、香葱、青辣椒、红辣椒等为主要食材的特色菜品。^[1]

用料

食材用量莲藕一节香葱3根青辣椒一根红辣椒一根大葱一根大蒜半颗生抽半勺老抽半勺鸡精半勺食盐半勺蚝油一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一先将大葱，红辣椒，青辣椒，大蒜分别切好装盘，备用。步骤二然后将莲藕洗净后，切成大小适中的条形状，备用。步骤三锅中加入清水，烧开后倒入藕条，焯水1分钟左右，捞出备用。步骤四锅中倒油烧热，将步骤一的配料倒入锅中爆出香味，在倒入炒好的藕条。步骤五将适量的蚝油，生抽，老抽翻炒均匀。步骤六出锅前，加入少许鸡精，食盐提味，撒入葱花即可出锅装盘。步骤七恭喜你又学会一道菜啦。

用料

食材用量藕一节杭椒两根姜适量蒜一瓣辣黄豆酱一勺番茄酱一勺生抽一勺醋一勺白糖一勺花椒粉适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一藕去皮收拾干净，切成自己喜欢的大小扔水里泡着，随便切点姜蒜，根据自己吃辣程度切椒步骤二锅烧热倒油扔姜蒜，中小火煎香步骤三把藕从水里捞出来扔进去步骤四随便扒拉两下，闻到香味了加水，盖上盖子中小火咕嘟个七八分钟步骤五开盖揪粒藕尝尝，确认没生味了根据个人喜好加酱，之前水加多了的话记得先收干再加酱步骤六中小火搅和匀了加糖醋生抽步骤七咔咔扒拉匀扒拉香，撒花椒粉扔辣椒步骤八随便扒拉两下就可以关火往外盛啦步骤九近距离感受下完全被混合酱汁同化的酱色藕丁和油亮亮的小椒圈步骤十根据当日心情配主食，比如馒头烙饼白米饭？没啥问题就可以老实吃饭啦步骤十一来，张嘴~步骤十二藕是脆的，酸酸辣辣特别有味道，单吃也行，就是有点儿浪费外头那层浓郁酱汁了步骤十三走了哟，明天见~

用料

食材用量莲藕两节花椒几颗干红辣椒几个盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一莲藕切成条状步骤二热锅热油，爆香花椒和干红辣椒段，炒至干辣椒微微变得有点焦黑，捞出丢弃不用步骤三将切好的莲藕倒入油锅，耐心翻炒至微微变软步骤四撒入盐步骤五加入红辣椒碎，稍微翻炒几下即可出锅