肉棕子

肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

用料

食材用量糯米800克五花肉300克粽叶300克棕绳适量生抽30克玉米油30克盐3克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料洗净步骤二糯米寖jìn泡一晚上，洗净控水步骤三五花肉切块加生抽，玉米油，盐搅拌均匀，冷藏腌制一晚入味步骤四粽叶买了鲜叶和陈叶两种，一片片洗净控干水份，自然晾干就可以的步骤五棕绳洗净控水步骤六开始包粽子，取两三片粽叶步骤七卷起来放两勺糯米，一块肉，步骤八再加量勺米步骤九裹起来成三角形，我手劲不行只能多绑绑，你们手巧就绑好看点，步骤十包好了，一共20个，天啊，好多，送人都够分啦步骤十一高压锅加水放入粽子炖至汽响后转小火继续炖10分钟，一定要记得加够水，举个例子像炖排骨的时间操作就可以的。然后放凉后出炉，拆叶可以吃啦步骤十二很香噢，方法简单

用料

食材用量糯米2.5kg五花肉800g红腰豆适量去皮绿豆适量花生仁适量棕子叶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前一天将五花肉切块，适量花生油。盐。生抽，五香粉拌匀后放冰箱冷藏腌制。步骤二红腰豆花生米提前泡好，要包之前捞起沥水步骤三去皮绿豆（同上）步骤四棕子叶，（因为我是早上包的棕子，基本上所有泡的花生绿豆这些，我都是睡前就放水泡，第二天起来就可以了）晚上用热水泡上，早上起来用布擦洗干净，换一干净的水泡着备用。步骤五糯米淘洗水3次后，用水浸过米面一指深左右。早上起来捞起放密一些的篮里沥水备用，准备包的时候放上些盐和酱油拌匀。放酱油棕子熟后颜色会好看些！步骤六包棕子的手法很多，此处省略一万字 (๑>؂<๑）步骤七煮好棕子出锅喽（煮棕子时，锅里再放些盐和花生油，这样煮出来的粽子会有盐味和光泽）步骤八看着是不是很想吃一口呢

用料

食材用量糯米4斤棕叶2把瘦肉1斤酱油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把肉洗净，放酱油、料酒腌制一晚。步骤二棕叶洗净，用开水泡下。再把糯米洗净，放适量酱油拌匀。步骤三取两片棕叶背靠背在中间对折成漏斗状，先加一点糯米再放一块肉。步骤四最后再加一点糯米，压紧。步骤五把粽叶长出来的部分对折过去，再往边上折。步骤六用棉线把棕子绕紧。步骤七最后打结，棕子就包好了。步骤八把包好的棕子放到高压锅，加入水，刚好没过棕子，大火上气后转中火，大约一小时后关火，待自然冷却开盖。开吃！