肉丝面

肉丝的种类多样，包括猪肉、牛肉和鸡肉等。制作方法简单，先将肉丝用酱油、生粉、糖等调料腌制，再用葱、姜、蒜、干辣椒等炒熟，最后加入面条煮熟即可。肉丝面口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。

用料

食材用量面条适量酸菜适量肉丝适量生抽一勺盐半勺青椒1个小米椒1个泡椒1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。步骤二锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。步骤三下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。步骤四加酸菜炒匀。步骤五加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。步骤六锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。步骤七成品展示。

用料

食材用量挂面条1把猪里脊200克榨菜150克葱碎适量辣椒3个白糖1小勺生抽2勺酱油1勺醋几滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一里脊肉切细丝。步骤二里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟，榨菜切细丝。步骤三香葱切碎，辣椒切好。步骤四烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。步骤五重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。步骤六榨菜下锅翻炒。步骤七肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。步骤八加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。步骤九细面条水开后煮熟。步骤十面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。

用料

食材用量猪肉50g香菇100g面条200g食用油适量盐少许葱花少许姜末少许老抽少许水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉切细丝。步骤二香菇切薄片。步骤三锅内倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。步骤四肉丝变色后，加入香菇翻炒。步骤五加入少许老抽，继续翻炒。步骤六加入适量水烧开。步骤七放入面条煮。步骤八撒少许盐调味。步骤九面条煮熟即可出锅。

在畜肉中，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、B12以及铁、磷、镁、锌等矿物质，每100g鸡肉中含蛋白质19.3g，脂肪9.4g，并含有人体所需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。^[1]