翠绿虾球

韭菜洗净分段，卤肉切细条，姜研成末，新鲜海虾去壳去头尾。

韭菜400g、卤肉100g、虾球300g

油适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜末适量

1.

2.虾背上中间划一刀，轻松取出纱线的同时，也让虾肉变成貌美如花的虾球，下适量的盐

3.适量的白胡椒粉

4.搅拌均匀腌制5分钟

5.起锅，下卤肉，煸炒出油

6.下姜末

7.下韭菜头翻炒变色

8.加入韭菜叶子，继续翻炒到韭菜变色变软

9.加入适量的盐翻炒均匀后装盘

10.锅内下少量的油，下虾球翻炒，至颜色变红

11.倒到炒好的韭菜上，美美地享用

整个过程旺火快炒。【资料来源：愉快】