绿豆面

绿豆面是以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料制作的一道传统面类美食，营养美味。^[1]绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香。^[1]

绿豆面营养美味，是一道传统面类美食。^[2]

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

做法一

用料

食材用量绿豆40g黄豆40g面粉2量杯黑加仑干20g蔓越莓干20g核桃仁20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆步骤二过滤豆渣一碗步骤三绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团步骤四放入核桃碎和果干步骤五取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头步骤六锅中加入冷水，水开后中火蒸10分钟即可（因为豆渣本身是熟的，窝窝头个够也不大，容易熟）步骤七质朴的粗粮清香步骤八成品图步骤九成品图

做法二

用料

食材用量面条一人2两番茄一个鸡蛋一个丝瓜一条辣椒一个盐适量鸡精适量蒜泥半头醋一勺白水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一和面，绿豆面混合白面，放置醒30分钟步骤二手擀折叠，撒上面粉，防止粘连步骤三大刀切，抖落卷成一提留步骤四炒菜，夏季新鲜倭瓜，西红柿，鲜辣椒步骤五下锅煮面，过水凉步骤六浇上菜卤，夏天必备

做法三

用料

食材用量绿豆粉50g中筋面粉100g水260ml（上下浮动10m l）鸡蛋3个自制油条3条胡萝卜随意辣酱随意甜面酱随意黄瓜随意香菜随意葱随意黑芝麻少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料，配菜类切好，绿豆放在搅拌机内磨成粉步骤二先用50ml温水把粉类搅匀，随后倒入150ml水继续搅匀，浓稠度到图示状态即可，不能太稠太稀都不好步骤三把面糊倒入锅内，用木铲（买锅时附赠的）摊平后敲入一个鸡蛋步骤四洒上芝麻和葱即可翻面步骤五涂上甜面酱和辣酱，放上油条、黄瓜和胡萝卜，蔬菜随意发挥步骤六用铲子轻轻卷起，当中切开步骤七来张成品图

食物名称绿豆面含量参考约每100克食物中的含量能量341千卡蛋白质20.8g脂肪0.7g饱和脂肪酸0.2g多不饱和脂肪酸0.3g单不饱和脂肪酸0.1g碳水化合物65.8g不溶性膳食纤维5.8g钠3mg磷304mg钾1055mg钙134mg铁8.1mg铜1.55mg锌2.68mg硒10.6μg维生素A15μg维生素B1（硫胺素）0.45mg维生素B2（核黄素）0.12mg烟酸（烟酰胺）0.7mg

1.用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。

2.直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊。

3.将面切成条，在沸水里烫一下起锅倒入事先调好佐料的碗中，香喷喷的绿豆面就好了。