红网牛肝菌

红网牛肝菌是一种真菌，属于牛肝菌属，分布在中国的河北、黑龙江、江苏、安徽、河南、甘肃、新疆、四川、广东和云南等地区。在欧洲和北美洲东部的落叶林地也有分布。该真菌通常在夏天和秋天出现。伞盖为橄榄褐色，伞柄为红色网状，和别的牛肝菌一样，在切开后变成蓝色。红网牛肝菌是可食用的，但不当食用会导致胃部不适。该品种很容易与有毒的细网牛肝菌相混淆，后者的伞盖为浅色。红网牛肝菌是一种担子菌门真菌，属于Boletaceae家族，原名为Boletus luridus，现已改名为Suillellus luridus。该物种是一种坚实的牛肝菌，伞盖为橄榄褐色，直径可达20厘米，伞盖下面有小的橙色或红色孔（年轻时为黄色）。伞柄粗壮，高8-14厘米，宽1-3厘米，有红色网状花纹。红网牛肝菌是一种菌根真菌，与栎树、栗树、桦树和山毛榉jǔ等阔叶树形成共生关系，对针叶树有促进生长的作用。红网牛肝菌的成分包括挥发性风味化合物、脂肪酸和氨基酸组成，以及负责其颜色的类胡萝卜素化合物的身份。红网牛肝菌的果体对昆虫非常有吸引力，常被多种飞虫所寄生。在饮用酒精时，红网牛肝菌可能会引起类似于酒精中的化合物coprine引起的不良反应，但实验并未发现该蘑菇中含有coprine。^[1]

中文学名：红网牛肝菌

拉丁学名： Boletus luridus Schaoff. : Fr.

中文别名：褐黄牛肝菌、见手青(四川、云南)、摸青菰gū(福建)

同物异名：图 640 红网牛肝菌 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3.囊体

分类地位：伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属

子实体比较肥大，菌柄具红色网纹。菌盖直径6-17cm，扁半球形，浅土褐色或浅茶褐色，表面干燥，具平伏细绒毛，常龟裂成小斑块。菌肉与菌管接触面带红色。菌管层离生，黄色，受伤处变兰色，管口圆形至角形，橘红色。菌柄粗壮，肉质，圆柱形，长可达10多cm，粗1.3-2.2cm，上部橘黄至紫红色，下部紫红褐色，尤其基部色更深。孢子印青褐色。孢子椭圆形，光滑，淡黄，11-14μm×5-6μm。管侧囊体近梭形或近柱形，近无色，35-60μm×5-9μm。

红网牛肝菌（学名：Boletus luridus Schaeff.: Fr.，现名Suillellus luridus），是一种属于牛肝菌科的真菌，常见于夏秋季节。它们通常在阔叶林或混交林地上成群或分散生长，尤其是在微酸性的土壤中。红网牛肝菌的子实体比较肥大，菌盖直径可达6-17厘米，呈扁半球形，颜色为浅土褐色或浅茶褐色，表面干燥并有平伏细绒毛，常龟裂成小斑块。菌肉为淡黄色，受伤后会变为蓝色。菌柄具红色网纹，肉质，实心，受伤后也会变蓝。^[2]

河北、黑龙江、江苏、安徽、河南、甘肃、新疆、四川、广东、云南等。

此种在新疆有人采食，而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。

彻底烹饪：红网牛肝菌必须经过充分的高温烹饪，以确保任何潜在的毒素被破坏。建议采用长时间炖煮或彻底炒熟的方式加工。避免生食：不要生吃红网牛肝菌，因为生食或未煮熟的菌类可能含有有毒成分。识别毒性：红网牛肝菌含有胃肠道刺激物等毒素，中毒后可能出现神经系统及胃肠道症状。在南方有中毒的报告，因此需要格外小心。避免与酒精同食：食用牛肝菌时不宜饮酒，因为某些牛肝菌与酒精同食可能引起不良反应。确认可食性：在采摘野生菌类时，除非完全确定其可食性，否则不要食用。最好从可靠的来源购买。注意食用量：一次进食量不宜过多，尤其是对不熟悉的菌类。中毒处理：如果食用后出现恶心、呕吐、腹痛、眩晕等症状，应立即就医，并告知医生可能的食物来源。避免杂食：不要吃多种不同的野生菌，因为这会增加中毒的风险。正规渠道购买：从正规市场或认证的供应商处购买，避免从不可靠的来源购买。烹饪后尝试：如果不确定所采牛肝菌是否可食，可以先少量试吃，并在数小时后观察身体反应，确认无不良症状后再适量享用。