红烧蘑菇

红烧蘑菇是一道美食，制作原料主要有蘑菇(鲜蘑) 。

用料

食材用量蘑菇适量美味鲜酱油适量油适量葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一蘑菇去蒂！步骤二去带蘑菇洗净！步骤三切对开！步骤四下热油炒几下！步骤五放上美味鲜酱油炒匀上盖煮熟！步骤六撒上葱花就成！步骤七成品！步骤八鲜美！

用料

食材用量新鲜三文鱼250g豆腐2块蘑菇200g左右生姜2片绿葱1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一豆腐切块备用，三文鱼去鳞洗净切小块备用，蘑菇洗净切块备用，准备妥当了！。热锅倒入适量橄榄油，下姜片略微翻炒，加入蘑菇先煸炒变软，再下入三文鱼一起煸炒，加入一瓶盖的朗姆酒或红酒（实在没有就白酒料酒，主要去个腥）加入黑胡椒粉一起煸炒（多少看个人喜好）倒入老抽酱油上色，这时候蘑菇应该出水了，所以无需另外加白开水。翻炒均匀，倒入豆腐，均匀的撒上一层盐，一点白糖！盖上锅盖焖煮5分钟！。焖煮的过程中准备葱，洗净切段，先下入葱白与豆腐等一起炖煮！。五分钟后轻轻翻转，将豆腐浸入汤内，并尝尝咸淡（我个人觉得如果汤咸淡正好就不要再加盐了，不然菜是越吃越咸，泡米饭也会很咸）。最后加入绿葱，加盖焖煮1分钟，就可以关火出锅了！。不加一滴水的红烧，水份来自蘑菇，所以不用加鸡精啥的都很鲜了！鱼肉焖煮的时间不长，所以不用担心鱼肉口感会柴等等！作为晚餐简单便捷，营养美味！

用料

食材用量牛肉两斤蘑菇-八角适量山奈-茴香-花椒-豆瓣-冰糖-料酒 　-老抽-

详细步骤

步骤图片说明步骤一炒料 冷油放入少量冰糖熬化变色 再加入各种辅料 炒香步骤二加入过水切成小颗粒的牛肉 翻炒 加水高压锅40分钟或水开后锅内小火2小时步骤三牛肉煮熟后放蘑菇10分钟即可步骤四大功告成

主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 　辅料：竹笋 50克 油菜心 50克

调料：酱油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 味精 2克 色拉油 50克 各适量

做法：

1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。