素炒饼

素炒饼，是一道用圆白菜、饼丝制作的菜肴。主要做法是将圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。^[1][2]

用料

食材用量饼丝150克圆白菜半个胡萝卜半根豆芽200克鸡蛋2个葱花适量盐适量耗油1勺老抽2勺花生油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，圆白菜和胡萝卜洗净切丝。步骤二豆芽洗净备用步骤三2个鸡蛋打散备用步骤四起锅热油步骤五油热后倒入鸡蛋，打散炒熟后盛出备用。步骤六锅中再加一点油，油热后加入蔬菜。步骤七翻炒均匀步骤八蔬菜炒至变色后，加入饼丝和之前炒熟的鸡蛋，加入老抽，蚝油和盐调味。步骤九再次翻炒均匀，大概翻遍3分钟后即可关火。步骤十装盘后就可以开吃啦，做法超简单，吃的时候可以再加一点醋，就是熟悉的家常味。

用料

食材用量饼丝儿70克洋白菜240克鸡蛋1个葱花少许酱油1小勺盐1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.准备好食材，将小饼切成稍细一些的饼丝。步骤二2.一颗小圆白菜取八分之一左右，去掉根部，切成细丝，用淘米水洗净。步骤三3.鸡蛋打散，倒入炒锅中炒熟盛出。步骤四4.锅中剩下的油加热，放入葱花炝锅，倒入圆白菜丝翻炒。步骤五5.倒入一小勺酱油调味，翻炒均匀。步骤六6.接着倒入饼丝，翻炒至饼丝变软。步骤七7.接着倒入鸡蛋简单翻炒。步骤八8.最后，倒入1克盐翻炒均匀。步骤九9.待饼丝和菜丝都变软，就可以盛出来了。

用料

食材饼油菜香菇胡萝卜葱盐耗油

详细步骤

步骤图片说明步骤一饼切丝。步骤二葱、胡萝卜、洋葱、油菜、香菇切丝。步骤三起锅先把蔬菜煸炒一下步骤四倒入切好的饼丝，加蚝油，少许盐继续煸炒。步骤五出锅

食材

圆白菜、饼丝、干辣椒、酱油、白醋、辣椒油

做法

1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。

2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。

4、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。

5、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

食材

主料

大饼半张切成丝

配料

葱一根、圆白菜半个、干辣椒3个、油适量、生抽适量、白醋适量、鸡精适量

做法

1.锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底。

2.大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽。

3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，辣酱继续炒匀。

4.饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出。