粮食工程技术与管理

粮食工程技术与管理是中国普通高等学校专科专业，属于粮食类，修业年限为三年，专业代码为490301。^[3]

粮食工程技术主要研究粮油保管、粮油质量检验等方面的基本知识和技能，进行粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食产品的检化验和储藏、粮食机械的安装与调试等。该专业毕业生的就业可面向制米工、制粉工、制油工等职业。^[3]

2015年10月26日，教育部发布《普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置管理办法》和《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》，粮食工程技术的专业类别为粮食工业类，专业代码为590401。^[4]

2021年3月12日，教育部颁布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，粮食工程技术更名为粮食工程技术与管理，被划入食品药品与粮食大类，专业类别为粮食类，原专业代码590401变更为490301。^[5][1]

粮食工程技术与管理专业培养学生德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础与粮食加工生产操作、生产检验和品控、班组管理及相关法律法规等知识，具备现代粮食加工生产操作与设备维护保养、生产检验与品控、基层管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事大米生产操作、面粉生产操作、油脂生产操作、饲料生产操作、粮食加工生产检验与品质管理、基层班组管理等工作的高素质技术技能人才。^[3]

粮食工程技术与管理专业要求学生掌握基本的专业知识，具有运用机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、粮食工程单元操作等专业基础理论知识的能力；具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。^[3]

粮食工程技术与管理专业主要掌握扎实的科学文化基础与粮食加工生产操作、生产检验和品控、班组管理及相关法律法规等知识，设置《粮食及其制品检验》《谷物加工技术》《粮食加工自动控制技术》《饲料加工与检测技术》《通风除尘与物料输送》《粮油储藏技术》《食品安全与质量控制》《粮食加工厂的设计与安装》《制粉工艺与设备》《机械设计基础》等课程。^[3]

课程类别课程内容专业基础课程机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、粮食工程单元操作专业核心课程现代粮食加工生产入门、粮食加工初级检验、粮食加工设备维护保养、现代粮食清理及包装生产技术、现代粮食加工生产技术、粮食加工检验与品质管理、粮食加工技术改造、现代粮食加工班组管理

参考资料^[3][注1]

粮食工程技术与管理专业的实践教学包括真实职业场景或工作情境，在校内外进行生产操作、设备保养、生产检验、品质管理等实训。在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业等单位进行岗位实习。^[3]

粮食工程技术与管理专业的毕业生可选择专升本方向继续深造，接续高职本科专业有现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全，接续普通本科专业有粮食工程、食品科学与工程。^[3]

粮食工程技术与管理专业的毕业生面向制米工、制粉工、制油工、饲料加工工和农产品食品检验员等职业，粮食加工生产操作、粮油饲料生产检验和品控、基层管理等岗位(群)。^[3]

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参考资料^[6][注2]