粘窝窝

粘窝窝是一道以黄米制作的美食。

用料

粘米面450g、红枣或蜜枣（去核）20颗、开水250g

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄米面300克步骤二蜜枣20颗步骤三加开水250克左右，搅拌均匀步骤四加150克黄米面揉成面团步骤五蜜枣掰开步骤六分成一样大小的小面团，我的这个是每个54克大概步骤七面团底部按窝窝，上面按蜜枣，放到湿屉布上步骤八冷水上锅，上汽20分钟步骤九香甜软糯！嫌不够甜还可以蘸白糖

用料

食材用量黄米面500克小枣300克小米面200克

详细步骤

步骤图片说明步骤一先将干枣片用少量热水泡发一下，然后将所有的食材放到一起和成面团，制作成窝窝胚子，凉水上锅，开锅后蒸25分钟即可。蒸的时间可根据窝窝的大小而定！

用料

食材用量江米面500克热水适量大枣21个

详细步骤

步骤图片说明步骤一-大枣提前洗净泡泡步骤二-江米面一斤半步骤三40-50度的热水和面步骤四揉团放枣步骤五上锅蒸开锅20分钟后出锅

糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量

做法

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟；

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团；

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头；

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形，而且吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。