黄米面

黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，在北方主要用来做一种传统的糕。^[1][2]

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。

营养素含量(每100克)脂肪(克)3膳食纤维(克)4.6磷(毫克)158钠(毫克)0.6铁(毫克)1.6铁(毫克)1.6铜(毫克)1.6碳水化合物(克)77.7蛋白质(克)8.9钙(毫克)8钾(毫克)335镁(毫克)60铁(毫克)1.6铁(毫克)1.6锰(毫克)0.38