石花菜凉粉

石花菜凉粉是一道美味可口的特色名点。石花菜是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。它有化痰止咳、润肺、止血凉血的功效。

用料

食材用量石花菜50克白醋50克左右清水6-6.5斤

详细步骤

步骤图片说明步骤一买回干的石化菜我们这叫冻菜，把杂质捡出来，用水洗几遍。步骤二放到锅里加入白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。步骤三倒入高压锅里加入6-6.5斤水，我的高压锅比较小，分两次做的，锅大的全部倒入就行。步骤四用时大约一个半小时，把锅里压好的汁子过滤到干净的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，现在天热冷却用时要长一些。剩的的渣子放在锅里再重新加入2斤左右的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水一定要减量，再压制1.5小时以上，再过滤倒入盆里。相比较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些。步骤五这是凝固好的样子步骤六用刀把它切成几块。步骤七像这样一块块的步骤八底部还能看着有些石花菜的渣，不影响口感，如果不想有渣的感觉就用细的过滤网过滤。把盆里倒入清水，让凉粉能浮起来的感觉，这样好存放，常温放就行。步骤九想吃的时候拿出一块来，切一下，根据自己口味，加入大蒜、生抽或味达美、盐、虾皮或虾米或蛤蜊肉或海蛎子肉、香菜、香油步骤十拌匀即可。美味可口又解暑。

用料

食材用量石花菜凉粉800克咸菜20克蒜4瓣酱油20ml米醋15ml鸡精少许香油少许香菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉步骤二凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多步骤三切好的凉粉就是这样的步骤四咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味步骤五咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上步骤六蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油步骤七放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀步骤八酱汁倒在凉粉上步骤九 撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃步骤十成品图步骤十一成品图步骤十二成品图

用料

食材用量石花菜凉粉一包（500克）盐1勺香菜-蒜末-黄瓜-辣椒酱（可不加）-醋-

详细步骤

步骤图片说明步骤一凉粉取出切块（大小随意）步骤二凉粉里加入醋，盐，香菜，黄瓜，辣椒酱，拌匀即可。

用料

食材用量石花菜-食盐1勺芝麻油1勺白醋1勺红萝卜半根黄瓜半根鸡精适量花椒面适量蒜三瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一干石花菜泡发40分钟步骤二放入红萝卜丝、黄瓜丝、白醋、麻油、鸡精、两勺海鲜酱油、盐。花椒面、蒜沫热油浇，炸香步骤三拌匀装盘

用料

食材用量石花菜200g蚝油适量蒜末适量醋少量 一点点即可生抽少量葱花（香菜）两根白沙糖2勺清水1勺盐 鸡精 味精少许香辣椒油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一因为超市买回来的是干货，所以温水泡两个小时～洗干净待用步骤二1.大碗放入 蚝油小勺（不要太多），生抽小勺，盐，鸡精，味精，葱花，少许花椒粉（花椒油），一点点醋（少量调味即可，多了就都是醋味），辣椒油（我用的四川的香辣椒油，自己做的，做的时候放了芝麻） 2.单独拿一个小碗放入蒜末，两勺白糖，加入小半碗温开水，搅拌融化。 3.小碗倒入大碗，搅拌融化均匀。就上面那样了，可自行尝下味道，肯定有点咸的。步骤三石花倒入调料里面搅拌步骤四好了，可以吃了～适合夏天的一道菜步骤五吃吧～

做法

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干。

2、黄瓜切丝铺在盘底。

3、蒜末，一大匙香醋，一大匙生抽，少许盐，味精，少许香油兑成料汁。

4、所有东西拌在一起，撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。