白斩鹅

白斩鹅是一道特色美食。主要制作食材有鹅，小米椒等。

制作材料

材料鹅小米椒小葱，姜，蒜。油，盐。花椒。生抽，味精，米酒，料酒。

1. 将鹅肉洗净，锅置火上放入凉水，放鹅肉，料酒，少量的花椒焯6分钟。捞起用水冲洗净。2. 将焯过水的鹅肉上擦点盐，放入容器内放姜片，少量的花椒，放入蒸锅上蒸50分钟。放晾切块。3. 将葱，姜，蒜，小米椒洗净切碎放入碗中放盐滴入几滴米酒拌匀，油烧至6成热时淋在上面。倒入生抽用勺子舀在切好的鹅肉上面即可。^[1]