白斩肉

白斩肉是一道特色菜肴，主要制作原料有五花肉，花椒。

制作材料

材料五花肉花椒盐味精桔皮大蒜葱姜酱油醋

1. 桔皮放进开水锅里煮三分钟去涩味2. 五花肉洗净，凉水入锅，加三茶匙花椒、少量盐和味精、两个桔皮、葱、姜，煮熟3. 五花肉晾凉切片，装盘4. 蒜泥、酱油、少量醋和鸡精，制成蘸汁^[1]