白刺

白刺（学名：Nitraria tangutorum Bobrov），别名唐古特白刺、酸胖、沙漠樱桃等，为白刺科（Nitrariaceae）白刺属（Nitraria）灌木^[1][2][4][3]。其原产中国^[5]，主要分布于陕西、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、新疆及西藏等地^[6]，主要生长在温带生物群落中，常见于荒漠和半荒漠的湖盆沙地、河流阶地、平原沙地及黏土地等处^[1][7][5]。

白刺高1~2米，分枝较多，弯曲、平卧或开展；不孕枝先端刺针状，嫩枝白色；叶2~3枚簇生于嫩枝之上，宽倒披针形，先端钝圆，基部渐狭呈楔形，全缘，稀具先端齿裂；花排列较密；核果卵形，有时椭圆形，熟时深红色，果汁玫瑰色，果核狭卵形，先端短渐尖。花期5~6月，果期7~8月。^[6]

白刺耐盐固沙^[7]，在改良土壤、保持荒漠区生态平衡中起着重要作用^[3]，是荒漠植被重要的建群种之一^[8]。除了固沙功能外，白刺密集的枝叶也为动物提供了很好的食粮^[3]，可作为饲料^[7]。白刺果实卵圆形，甜略带酸，可食用或酿酒、制醋，果核可榨油^[7][3]；白刺以果实入药，主治脾虚食少、消化不良、产妇乳少、神经衰弱等^[9]。

白刺高1~2米，分枝较多，弯曲、平卧或开展；不孕枝先端刺针状，嫩枝白色；叶2~3枚簇生于嫩枝之上，宽倒披针形，长18~30毫米，宽6~8毫米，先端钝圆，基部渐狭呈楔形，全缘，稀具先端齿裂；花排列较密；核果卵形，有时椭圆形，熟时深红色，果汁玫瑰色，长8~12毫米，直径6~9毫米，果核狭卵形，长5~6毫米，先端短渐尖。花期5~6月，果期7~8月。^[6]

白刺原产中国^[5]，主要分布于陕西、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、新疆及西藏等地^[6]。

白刺主要生长在温带生物群落中，荒漠、半荒漠的湖盆沙地、河流阶地、平原沙地及黏土地^[1][7][5]，及盐渍化坡埂高地或者泥质海岸滩垄光板裸地中都很常见^[10]。白刺是多浆旱生型阳性植物^[10][8]，不耐荫，不耐水湿积涝，很耐旱，耐盐碱，耐寒，抗风，耐高温，耐瘠薄，适应性很强^[10]。白刺喜沙埋，埋后枝节生出不定根，逐浙形成大小不一生物丘状沙堆^[8]。其常自成群落，伴生植物极少，土壤含盐量大于1.2%时偶尔会与盐地碱蓬，翅碱蓬，释柳和中华补血草混生^[10]。

白刺一般在4月下旬至5月上旬萌发，5月份开始始开花^[8]，花期为5~6月^[6]，这时枝条、叶片仍在不断地生长，核果在7月中旬核果成熟时，当年营养枝迅速增长，叶片渐增。雨季来临时，由不定根处再发生新枝条，至8月下旬长势逐渐稳定，核果落果时，生物量也最高，9~10月份逐渐枯萎，开始落叶，生物量渐减^[8]。

沙漠中，锁阳（Cynomorium songaricum Rupr.）的种子随着沙子自然流动与白刺根相遇，白刺根诱导锁阳种子发芽，使后者形成吸器并穿透寄主组织形成维管连接，从而建立寄生关系。然而这个寄生过程长达4~5年，大部分时间锁阳多在寄主根上进行营养生长，其营养吸收完全依赖寄主白刺，直到最后一年才露出地面。^[11]

白刺花小而多，花粉量大，有利于招引昆虫传粉^[8]。不过白刺的自然繁殖有主要三种方式：一是核果熟落，借风滚动传播；二是其核果汁多，味甘甜，招引鸟类等动物觅食、携带传播种子；三是埋的植株产生不定根，形成新枝并与母体分离进行无性繁殖^[10][8]。白刺不同植株结实率差异较大，有的植株几乎不结实，但同时也有产量高的植株^[8]。

播种繁殖时，因种壳较硬而影响种子萌发^[10]，故播种前一个月需对种子进行催芽处理，种子裂嘴露白后，便可播种。白刺播种育苗对苗圖地条件要求不严，一般有灌溉条件的沙壤土最好，时间通常以3月底4月初为宜，采取大田式条播。此外，在水分条件较好的丘间低地也可以穴播白刺种子进行造林^[12]。

扦插繁殖可在春季进行硬枝扦qiān插，配合采用起垫、覆膜、遮阴、喷水等措施^[10]。白刺扦插育苗具有较快的生长速度，凡是一年生或者两年生木质化枝条都可以作为插穗使用，扦插苗在当年生长量要好于实生苗^[12]。

白刺根系发达，幼苗时地下与地上部分比值可达4:1，为了缩短育苗期，避免主根穿过容器袋碰到床底，影响幼苗生长，在子叶出土一个半月后即可出圃移栽。^[10]

白刺的病害主要为白刺立枯病，多生存于表土层中，以植株残体为营养，故在苗期应定期喷洒波尔多液或硫酸亚铁预防，发现病害后，要及时拔除病株并集中焚毁，且可选喷施烂根快治、多菌灵、甲基托布津等进行治疗^[13]。此外，白刺在幼苗期易遭金龟子、鼠兔危害，在生长期易遭红蜘蛛的危害，应进行综合防治^[14]。

白刺是荒漠植被中的重要建群种和良好固沙植物，其分枝经沙土埋藏后，极易往下长出不定根、向上萌生不定芽，枝端也不断往上生长，可随着沙积的高度的增加不断向上爬。白刺堆积枯枝落叶固定而成的沙丘，被称为“白刺包”，对防治风沙危害，改良土壤，维护荒漠区生态平衡等方面都具有重要作用。^[3]

白刺的果实、嫩枝叶为猪、羊、骆驼所喜食，可作为饲料^[7][3][8]；白刺果实含糖、脂肪、淀粉及多种维生素、氨基酸和黄酮类化合物，口味甜略带酸，可直接食用或加工成果汁^[12]，还可以酿酒、制醋，果核可榨油^[7][3]。

白刺以果实入药，其味甘、酸、性温，有健脾助运、下乳、安神之功效，主治脾虚食少、消化不良、产妇乳少、神经衰弱等。^[9]

与本种同属相近的有2种：小果白刺（Nitraria sibirica Pall.）和大白刺（Nitraria roborowskii Kom.）^[15][16]。

小果白刺与本种的区别为：果较小，长6~8毫米；嫩枝上叶多为4~6片簇生，倒披针形。^[17]

大白刺与本种的区别为：叶倒卵形，顶端圆钝，全缘或不规则的2~3齿裂；果在本属中最大，果穗稀疏，核果近椭圆形或不规则^[17][16]。

中国学者李超群等人采用正交试验以测定白刺种子的发芽潜力，并据此筛选出最优方案用于快速测定白刺种子的生活力，此项研究可为后续育苗造林提供依据^[18]。

中国学者李光英等人以3个不同采收期的白刺果实为试材，采用电子舌味觉分析仪和气相色谱-离子迁移谱法对其风味特征进行研究，并分别测定不同时期白刺的果实咸味值、甜味值和风味物质变化，此研究的测定结果可结合不同成熟阶段的风味特点，为白刺果实潜在的加工利用价值提供依据^[19]。