生煎锅贴

生煎锅贴底皮焦黄，贴面软嫩，口味鲜美，为山西的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择，多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。

精粉500克，肥瘦猪肉250克。

辅料

韭菜400克，酱油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。

用料

食材用量饺子，现包速冻都行-蛋液-葱花-芝麻-

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.平底锅放油烧七成热，放饺子盖锅盖煎两到三分钟，底部呈金黄色。

用料

食材用量牛肉水饺适量色拉油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅中放油烧热，将水饺挨个放入，大火煎一会儿，放入适量的冷水，盖上锅盖。步骤二继续大火，将水烧开，待水烧到出现好多泡泡时，注意火候了，此时千万别走开！等到水泡没有后，这时是锅贴出现脆皮的关键时候，中火，时不时的转动平底锅，受热均匀，待水饺底部金黄后，关火！

用料

食材用量速冻水饺-

详细步骤

步骤图片说明步骤一老公爱吃生煎饺子，（济南称为锅贴），平时工作忙，没时间包，发现速冻水饺也可以做，太省时间了！真棒！步骤二1，炒菜锅放油，加热，量跟平时炒菜差不多就行，拿起锅来转一下，让油均匀铺在锅底。 2，油温热后，（约7.8成热）把冻的饺子一个一个摆在锅里，摆好，口超上。原因是因为是机器包的，怕开口，口向上开口的也不怕。 3，会听到锅里滋滋做响，稍等一会，约1分钟，沿着饺子最外围均匀倒入凉水，约到饺子1/3处即可。 4，盖上锅盖，转中小火，5—10分钟过来看看，待水全部收完。如图所示。 5，再等一会，这时，油在煎饺子底，你觉得差不多时，把锅铲铲到饺子底部看看，如果底部是金黄色，即可关火起锅。步骤三OK，煎饺成功了，也就需要15分钟了，很快很方便！好吃！

烹饪rèn简单，营养丰富。

面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。