甜茶

甜茶（学名：Rubus chingii var. suavissimus ），又名甜叶悬钩子^[1]、瑶山甜茶^[2]、广西甜茶^[3]，为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）^[4]多年生落叶有刺灌木^[6]。甜茶是一种浅根性的短日照植物，性喜高湿多雨，喜阳忌阴，忌涝，抗寒，耐酷暑^[7]，通常于海拔500-1000m处生长^[3]。为中国广西九万大山地区（包括大苗山和大瑶山）的特产植物，产于金秀、平乐、融安、乐业、环江等地^[5]。

甜茶高1-3米，茎直立或倾斜，常被白粉^[8]，幼茎紫红色，老茎绿色，髓心大^[9]；枝条稀疏，圆柱状，疏生皮刺，上端多平滑^[9]；单叶互生，叶纸质，近圆形^[10]，掌状深裂，裂片披针或椭圆形，中央裂片长，先端尾状渐尖，边缘具重锯齿^[9]；花单生，花瓣5片，白色，凤卵形^[10]；聚合果卵形，幼果青灰色，熟时橙红色，花期3-4月，果期5-6月^[7]，味甜可食^[10]。

甜茶内含物质丰富，具有“茶、糖、药”三种作用^[9]，广泛应用于药品、食品和保健品中^[11]。

甜茶茎直立或倾斜，常被白粉^[8]，幼茎紫红色，上端密被皮刺，老茎绿色，上半部无皮刺或稀具皮刺，先端常弯垂，髓心大^[9]；枝条稀疏，圆柱状，稍软，亦常弯垂^[9]，一般一米以下^[12]，绿色，被白粉，疏生皮刺，上端多平滑，二年生枝条具短枝数条至十余条不等^[9]。

单叶互生，叶纸质，近圆形^[8]，长5-10cm，叶柄1.5-4cm^[11]；掌状深裂^[9]，幼苗时期叶片5深裂，成长叶为掌状7深裂或5深裂，少数6裂或8裂；裂片披针或椭圆形，中央裂片长，长4-19cm，宽1.6-3.8cm，先端尾状渐尖，边缘具重锯齿，上面绿色，下面淡绿色；基出脉7或5条，两面稍突起，被灰白色或灰褐色短柔毛，下面被毛稍疏，间或有1-2枚小刺，裂片上有侧脉数对至12对，被微柔毛或变无毛，叶甚甜^[12]。

花单生于短枝先端，弯垂，花瓣5片，与花萼裂片互生，白色，凤卵形^[10]，直径2-3cm；萼裂片长矩圆状卵形，渐尖，无毛^[11]；雄蕊多数，插生在花萼口部，基部合生，排成不规则的三层，内层最短，外层最长，长约8-10mm^[12]，雌蕊多数，生于突起的花托上，子房密生灰白色短柔毛，花柱丝状，柱头小头状^[12][13]。聚合果卵形，幼果青灰色，熟时橙红色，味道甘甜可食用^[10]。

甜茶为中国广西九万大安山地区（包括大苗山和大瑶山）的特有的植物，产于金秀、平乐、融安、乐业、环江等地^[5]，主要分布于北纬22°43'23.3″至24°40'13.1″，东经109°51'43.3″至112°01'26.5″的区域内。此外与广西贺州相连的广东省连山县也有少量甜茶分布^[14]。

甜茶垂直分布高度为170-1000m之间^[14]，常生长于海拔800-1000m的丘陵山地常绿阔叶林或沟谷、林缘、灌木丛中^[3]。甜茶为浅根性短日照植物，喜高湿多雨，喜阳忌阴、忌涝，抗寒、耐酷暑，以黄壤、红壤、黑壤或棕壤，土层深厚、土质疏松、富含腐殖质的地块生长最佳^[7]，甜茶适应性相对较强，既能单独种植，也能与松、杉、八角、玉桂等其他、它经济作物混生^[3]。

甜茶的人工繁殖主要有种子繁殖、分芽繁殖、分株繁殖、组织培养^[15]、扦插繁殖^[16]等多种方式，但由于种子繁殖方式发芽缓慢、出苗不整齐且组织培养方式成本相对较高^[7]，因此生产上主要采用分芽繁殖、分株繁殖、扦qiān插繁殖等方式培育甜茶幼苗^[15][16]。

甜茶种子繁殖发芽率低，采用加大播种量，随采随播或藏到秋末或第二年春天同时播种进行繁殖^[15]。

于母株萌发幼株前选取具有白色不定芽的侧根，将其截为8-10cm的小段，斜插或将其浅埋于湿沙床中，遮阴保湿，并按时施肥，育苗1月，即得具新根新芽的种苗，即可上山造林^[7]。

保留甜茶母株侧根萌发的幼株，挖取具8-10cm侧根及完整须根的未展叶幼株作种苗进行培育^[7]。

将半年至一年生枝条进行修剪消毒等处理后作为插条整齐排列在挖取的条状沟中，利用塑料薄膜盖棚保温保湿，待其成活后折棚，及时摘芽，生根后保留顶芽，并按时进行水肥管理，将其培育为完整植株^[16]。

将健壮、芽饱满、无病虫害的甜茶嫩枝切成带腋芽的茎段，通过无菌操作将甜茶茎段作为外植体接种于Ms培养基中进行组织培养^[17]，加入激素和生长素诱导发芽生根，待腋芽发育为完整植株，将试管苗移植土壤中继续培养至能上山栽培为止^[18]。

甜茶的适生范围广，于年平均气温18-22°C，1月均温8-13°C，7月均温25-28℃，年降雨量1400-2000mm，相对湿度80％以上的南亚热带山区坡地均可栽植^[18]。最宜种植在海拔500-1000m，排水良好，质地疏松肥沃的黄壤、黑壤或棕壤土中。低洼积水、重粘、通气性差的土地对甜茶生长不利^[18]。

按一定株行距与大小挖取种植坑，并将腐熟有机肥与其细碎表土拌匀，设置回填坑，回填坑作成高于地面的龟背状土堆^[7]。地块四周开设排水沟，防止积水或冲刷^[7]。

于种植坑中挖取种苗根系可自然舒展的定植穴，带土移栽^[7]，覆土一半时，轻提苗使根系自然舒展，而后将其压实、覆土，淋足定根水^[18]。

于甜茶幼苗期对死亡幼苗拔除再补栽^[7]，生长期间及时进行水肥管理并除草^[7][18]。侧芽萌发时，及时摘除顶芽，促进侧枝生长^[7]。冬季，剪除结果枝，促进不定芽生成新的植株，母株侧根萌发幼株时及时培土^[7]。

甜茶常见病害为毛毡病，由螨虫引起，叶片受害皱缩扭曲变形，状似毛毡，造成甜茶品质下降^[19]；甜茶虫害主要是斜纹夜蛾、金龟子、二化螟、蚜虫等昆虫^[7]。病虫害的防治依据预防为主，综合防治的方针，采用农业防治、生物防治及物理防治为主，化学防治为辅的方法对病虫害进行防治^[7]。

农业防治：选用抗病品种及无种苗，培育壮苗，科学进行水肥管理同时及时清除病株残体和杂草并烧毁，带出甜茶园外集中深埋或焚烧，减少病原、虫源传播与积累等方法进行防治^[7]；生物防治：利用天敌如粉蚧长索跳小蜂防治蚧壳虫、尼氏钝绥螨防治朱砂叶螨等螨类^[7]还可利用鱼藤酮、苦樟皮提取液等植物性农药喷杀防治病虫害^[18]；物理防治：利用黑光灯或频振灯诱杀斜纹夜蛾、二化螟、金龟子等趋光性害虫还可利用黄色粘板诱集有翅蚜成虫以减少传播源，配制糖醋酒液诱杀小地老虎、大蟋蟀、东方蝼蛄等地下害虫成虫此外可以人工捕杀的方法对活动性不强的铜绿异丽金龟甲、天牛、蝉幼虫等害虫进行防治^[7]；化学防治：选用石硫合剂、乙螨唑悬浮剂、阿维·螺螨酯悬浮剂^[7]与杀螨灵等化学药剂进行防治^[19]还可选用Bt乳剂或印楝素对斜纹夜蛾等害虫进行的防治^[7]。

甜茶一般2-3月萌芽抽枝，3-4月开花，4月上旬生长较快，中、下旬长出侧枝，至7月枝叶定型繁茂，长势旺盛^[13]。此时是第一次采收季节，一般采摘已开花的枝条叶片，隔一段时间，待其再度枝繁叶茂时，即为第二次采收时节，一般采摘未开花的一年生植株叶片^[13]。晴天进行采摘，去除病叶、杂质^[7]，采用摊晒至干或烘干的方法进行加工^[15]。

甜茶可广泛应用于糕点、饮料、罐头、医药、化妆品等方面^[20]。饮料主要为袋泡茶、速溶甜茶、甜茶饮料^[15]及甜茶酸奶^[20]；罐头中可加工为桔子罐头^[20]；医药方面可加工为甜茶胶囊^[13]；化妆品中主要加工为面膜及洁面膏等，经济价值较高^[21]。

甜茶在中医中具清热、润肺、祛痰、止咳之功效，或做甜味剂^[22]或在瑶医中甜茶具清热解毒，利尿消肿，活血疏风，清肺，补益，收敛，止痛之效^[23]。可用于治疗感冒、咳嗽、小儿消化不良、肾炎水肿、高血压病等疾病，药用价值极高^[23]。

现代分析检测证明，甜茶中富含多种维生素、氨基酸与微量元素，含有甜茶甙、茶多酚、黄酮类等成分^[21][24]。甜茶所含的多种成分，具有良好的减肥降脂、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病、提高人体免疫力、降低血胆固醇^[21]，预防心血管疾病^[24]及防癌抗衰老、美容等的作用^[21]，甜茶是一种高甜度低热能的天然甜味植物，特别适合糖尿病、肥胖症患者长年服，有良好的辅助疗效，而无副作用^[25]。甜茶将作为新一代的保健品，拥有广阔的发展前景^[21]。