甘纳许

甘纳许（法语：ganache）是一种由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑的奶油，主要用于夹心巧克力的软心和一些糕点之用。^[1]在法语中原意是咒骂词“笨蛋”。^[2]

经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。

甘纳许是一种巧克力类型，是由失败发明的。

那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那个糕点师因此非常生气，便骂了那个学徒傻瓜（甘纳许在法语的意思里是傻瓜的意思）。但是当时他惹的这场祸十分的好，怒气渐消之后，老师尝了尝失败品，味道非常好，就这样甘纳许诞生了。^[2]