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珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下产品，主要采用高粱、小麦为原料，采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，用陶坛长期贮存珍藏基酒。1989年获评国家质量奖优质奖（银奖）而正式踏入中国名酒行列。[1][2]
珍酒起源于1975年“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目。珍酒源自茅台，但又不同于茅台，珍酒拥有自己独特的个性特点，酱香柔雅，陈味舒适，细腻圆润，饮用时甘甜爽口、感觉激情满怀，由于存储周期长，珍酒还具有醉酒度低，醒酒快，饮后神清气爽等特点。珍酒定名于1985年，经9个周期、63轮次、3000多次分析试验，“易地茅台酒”（珍酒定名前使用的名字）在当时全国白酒界泰斗周恒刚、季克良等主持的国家最高级别的业内鉴定会上通过鉴定，定名为珍酒。[3][4][5]
珍酒产地位于亚热带高原湿润季风区，年平均温度15℃，终年温凉湿润，冬无严寒，夏无酷暑，这种气候适合酿酒微生物的生成、发酵和繁衍，形成了适宜酱酒酿造的独特生态气候环境。2020年12月，贵州珍酒与汇川区人民政府签约了增产扩能项目，建成后将实现新增年产优质酱香白酒3万吨以上产能，综合产值可达120亿元。2023年，贵州珍酒营收45.83亿元，同比增长19.9%。根据弗若斯特沙利文的数据，按2023年收入计，珍酒是中国第四大、贵州第三大酱香白酒企业。[6][3]
公司介绍
贵州珍酒酿酒有限公司，前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”。贵州珍酒市场主销产品主要是：老珍酒、珍五、珍八、珍十、珍十五、珍三十。传承着正宗茅台酿造技艺的珍酒，采用本地黔北红缨子高粱酿造，优质小麦制曲为原料配以当地甘冽泉水，采用“1287”酿造工艺，即一年一个生产周期，全年一共投入2次高粱、经过8次蒸馏、产出7个轮次基酒，陶坛长期贮存，精心勾调而成。1989年获评国家质量奖优质奖（银奖）、2015年、2017年和2018年共5项产品荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、2016年“珍酒·珍十五”荣获中国贵州第二届十大名酒金质名酒奖。[1][2]
珍酒历史
1958年3月，中共中央在成都举行政治局扩大会议期间，毛泽东主席在与时任中共贵州省委书记兼省长周林谈话时，最先提出了“茅台酒生产上万吨”的想法。[7][8]
1975年1月，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上再次提出了“生产万吨茅台酒”的提案。同年，中国科学院科技办公室正式将这项试验定名为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”，并列为国家重点科技项目。[9][8]
1975年，贵州珍酒酿酒有限公司的前身——“贵州茅台酒易地试验厂”正式建厂，它的成立也正式掀开了珍酒传奇的第一页篇章。[9]
1981年4月，时任中共中央政治局委员、国家科委主任方毅同志亲自到厂视察，指示茅台酒易地生产大有希望，研究工作要继续下去。并鉴于当时茅台酒的产品质量要求是从产酒到成品必须有三年以上的陈酿期，而且必须有老酒的精心勾调合格才能成为商品酒出售，方毅同志还做出了将试验期限改延到1985年再提供鉴定的指示。[9]
1982年11月4日被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一，并签订了攻关合同书。
1984年，更名为“贵州省遵义酿造研究试验基地”
1985年10月20日，开始对“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”进行鉴定。成为了珍酒传奇历史上最为重要的一个时刻，史称“85鉴定”。
1986年元月，根据时任国务院副总理方毅同志的题词，将原“贵州茅台酒易地试验厂”所使用的“茅艺”和后来“贵州省遵义酿造研究试验基地”所使用的“三贵”等更换为“珍”字商标。同年6月11日，贵州省经委正式下文批准成立“贵州珍酒厂”，组织珍酒系列产品批量生产，以供应中央警卫局、钓鱼台国宾馆、北戴河疗养院等机关单位，并由贵州省进出口公司安排少量外销。[9]
2009年8月28日，华泽集团以8250万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权，并改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”
珍酒起源
1974年12月9日，根据贵州省科委和贵州省轻工厅一九七四年八月二十九日文件精神，遵义市革命委员会下达了《关于新建“茅台酒易地试验厂”的通知》，决定于遵义市北郊十字铺建立“贵州茅台酒易地试验厂”，正式开展“易地茅台”试验工作。
1975年，“贵州茅台酒易地试验厂”在遵义北郊十字铺建立，以原茅台酒厂厂长郑光先、原副总工程师杨仁勉、总酒师张支云等为代表的28位原茅台技术精英调任茅台酒易地试验基地开始酿造试验。为了保证效果，试验人员就连窖石、窖泥、原料、设备等都原封不动地从茅台搬来，正式投料进行探索性生产。历经10年的千辛万苦、9个周期、63轮次、3000多次分析试验，终于收获了成功硕果。1985年11月，在由周恒刚、季克良等领衔国家最高级别业内鉴定会上正式宣布试制酒试验成功。1985年12月21日，时任国务院副总理方毅品尝试制酒后给予盛赞，欣然题词4个大字“酒中珍品”，珍酒因此得名。[8]
所获荣誉
茅艺酒1989年获评国家质量奖优质奖（银奖）、2015年、2017年和2018年共5项产品荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、2016年“珍酒·珍十五”荣获中国贵州第二届十大名酒金质名酒奖。[11]
另外珍酒还陆续获得过：
中国酒文化名酒称号；[12]
中国食品博览会金奖；[13]
世界名优特产品国际金奖；[13]
太平洋国际贸易博览会金奖；[13]
2011年11月，珍酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；
2014首届贵州酒业最具公众影响力五张名片（杰出品牌）；
2015年贵州省名牌产品；[13]
2017年“珍酒·珍十五”荣获2016年度“青酌奖”酒类新品TOP10；[13]
2017年“珍酒·珍十五”荣获首届遵义十大名酒奖；[13]
2018年“珍酒酿制技艺”入选遵义市非物质文化遗产名录[13]
2020年“珍酒·珍十五”荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖[14]
2023年，《2023年中国500最具价值品牌》排行榜发布，珍酒排名第369位。[15]
产品系列
珍藏年份系列
老珍酒 53° 500ml
珍五 53° 500ml
珍八 53° 500ml
珍十 53° 500ml
珍十五 53° 500ml
珍三十 53° 500ml
参考资料 15
- 贵州珍酒以工匠精神打磨产品 突围国内千亿级酱酒市场--人民酒业--人民网 — 人民网
- 贵州珍酒精细化酿酒 创新酿造工匠级好酒|贵州珍酒_新浪财经_新浪网 — 新浪网
- 优质合伙人助推酱酒文化底蕴，贵州珍酒异军突起引市场关注_凤凰网酒业_凤凰网 — 凤凰网
- 十年匠心付出 终得品质佳酿 — 人民网
- 贵州珍酒以工匠精神打磨产品 突围国内千亿级酱酒市场 — 人民网
- 贵州珍酒精细化酿酒 创新酿造工匠级好酒 — 新浪财经
- 解密 | 三年困难时期茅台酒是如何生产的? — 凤凰网酒业
- 传承红色基因 贵州珍酒抓好党建促发展 — 经济参考网
- 贵州珍酒酿酒有限公司 — 酒志网
- 贵州珍酒与刘劲品牌代言签约仪式在贵州遵义举行--人民酒业--人民网 — 人民网
- 市场全面开花 胜在“工匠精神”【黔酒中国行·珍酒篇】_网易订阅 — 网易订阅
- 珍酒：珍藏酱香 酒中珍品 — 新浪新闻中心
- 贵州珍酒官网 — 贵州珍酒
- “珍酒·珍十五（匠心）” 斩获2020年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖--人民酒业--人民网 — 人民网
- 2023年中国500最具价值品牌排行榜 — 世界品牌大会