猪肉豆腐丸子 - 氢原子百科

猪肉豆腐丸子是一道美食，主要原料有豆腐、猪肉馅。

做法一

用料

食材用量猪肉馅300克北豆腐半块胡萝卜一根盐适量酱油少许蚝油少许黑胡椒粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉馅以瘦为主，可以略微有点肥，口感更润，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀步骤二胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，也可以用刀再切碎些步骤三豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，根据口味再加盐步骤四手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中步骤五完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度步骤六时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，将剩下的馅料来完成，不熟再根据情况延长几分钟步骤七不要一滴油步骤八外焦里嫩

做法二

用料

食材用量五花肉500克北豆腐150克花椒粉3克生抽15克甘汁园玉米淀粉50克鸡精1克料酒8克葱适量姜3片盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有炸丸子的食材。步骤二把五花肉洗净后用刀切成小块，葱姜用刀切碎。步骤三把切好的五花肉和葱姜放入东菱绞肉机里。步骤四启动东菱绞肉机把五花肉绞成肉馅。步骤五把绞好的肉馅放入一个大一点的容器里。步骤六加入适量的盐和料酒，再加入鸡精和花椒粉，最后加入生抽调色。步骤七把所有的调料和肉馅顺时针方向搅拌上劲。步骤八这个时候把北豆腐用手搓碎后放入肉馅里。步骤九继续顺时针方向搅拌上劲。步骤十把上劲后的肉馅里倒入甘汁园玉米淀粉。步骤十一继续顺时针方向搅拌上劲就可以了。步骤十二锅烧热后倒入花生油烧至五成热的时候，把搅拌好的猪肉馅，借助手的虎口挤出圆球形。步骤十三开中小火，一边炸一边做，依次做好所有的肉丸子步骤十四中小火炸至肉丸子金黄色即可。步骤十五把炸好的猪肉豆腐丸子，捞出沥干油份。步骤十六依次把所有的猪肉豆腐丸子都炸好。步骤十七香酥可口的香炸猪肉豆腐丸子出锅咯，看起来是不是很有食欲哟。步骤十八炸好的肉丸可以直接吃，香的不得了，嘻嘻，宝贝连吃了5个。步骤十九香酥可口的丸子，过年必备的硬菜。