猪肉蒸饺

猪肉蒸饺是一道美食，制作材料有小麦面粉、猪肉、植物油、盐等。

材料

主料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)400克

调料：植物油20克、盐5克

做法

1.锅中倒入适量的水烧热，放入准备好的猪肉，烫发熟捞出，晾凉。

2.把烫发熟的猪肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅。

3.肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起，搅拌均匀，做成猪肉馅。

4.面皮中包入适量的猪肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。^[1]

食材

主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)400克、大葱350克。

调料：姜10克、盐6克、味精4克、香油10克、猪油（炼制）35克、鸡精少许。

步骤

1、将姜洗净切成末待用，将猪肉洗净，剁成末，大葱洗净，切成末，备用；

2、将肉末放入盆内，加入葱末、精盐、味精、鸡精、姜末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；

3、将面粉用七成沸水烫成雪花状（烫面），晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克的3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯；

4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。^[1]