牛肉馄饨

牛肉馄饨是馄饨中的一种，牛肉馄饨馅的做法有两种，一是单独用牛肉做馅，另外就是用牛肉加别的食材来做馅儿。

用料

食材用量面粉（做面用）500克纯净水（做面用）适量猪大骨（汤用）一根牛肉500克胡萝卜一根番茄一个葱适量盐适量料酒20克胡椒粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二牛肉放入搅拌机中加入薯粉和1勺沙茶酱步骤三再用搅拌机搅拌成泥酱步骤四然后加入洗净切碎的金针菇和香菜末步骤五再勺入1匙沙茶酱搅步骤六充分搅拌均匀步骤七然后取一张馄炖皮勺入一点牛肉馅步骤八随便捏紧实就可以了，无需顾忌什么形状步骤九锅里倒入买牛肉配送的牛肉高汤步骤十高汤煮沸后倒入做好的馄炖，盖上锅盖步骤十一高汤煮沸后倒入做好的馄炖，盖上锅盖步骤十二煮至馄炖浮起来步骤十三然后加入生菜叶煮步骤十四最后撒入葱花即可步骤十五完成步骤十六近看步骤十七诱惑步骤十八不错w步骤十九美味步骤二十可口

用料

食材用量玉米面50克白面100克牛肉馅150克角瓜100克拌馅调料酱油1勺、盐1茶匙、蚝油半勺、糖1茶匙、五香粉1茶匙、葱姜末适量、香油1勺汤底料紫菜适量、虾皮适量、葱花适量、盐少许、香油1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一玉米面加白面一点点加水和成面团，醒20分钟左右。步骤二牛肉馅加调料拌匀，并加少量清水顺时针搅拌至粘稠。步骤三加入切碎的角瓜步骤四面团醒好后切成小方块。步骤五如图包入馅料。步骤六再卷一下。步骤七如图封口整形。步骤八水烧开下入馄饨。步骤九中火煮，中途开了就添半碗凉水，如此反复2-3次至馄饨熟透。步骤十碗中加入汤底料。步骤十一先倒入适量煮馄饨的热水调匀汤底。步骤十二再盛出馄饨及剩余汤汁。步骤十三连汤带馄饨一起吃。步骤十四鲜美可口！步骤十五成品1步骤十六成品2步骤十七成品3步骤十八成品4

用料

食材用量牛肉馅200g馄饨皮300g韭菜1小把胡萝卜半根五香粉3g食盐5g蚝油2g酱油4ml料酒2ml大葱1根生姜1小块香菜1小把醋3ml油泼辣子3g芝麻油2g胡椒粉1g

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。步骤二准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱。步骤三将其都切成末。步骤四2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中。步骤五搅拌均匀，馅料就做好了。步骤六拿一张馄饨皮，放入馅料。步骤七将馄饨包成自己喜欢的样子。步骤八锅中做水。步骤九水开以后放入馄饨，大火煮熟。步骤十煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中。步骤十一把煮好的馄饨连汤舀入碗中。步骤十二搅拌均匀。步骤十三吃不完的馄饨可以冷冻起来，想吃的时候煮几个，很方便。步骤十四O(∩_∩)O哈哈~步骤十五开吃啦~

牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮（超市买的现成的皮）。

1、牛肉洗净剁成末，大葱切末。

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可。

3、拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间。

4、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来。

5、再把馅料的部分用手竖起来。

6、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。

1、制作牛肉馄饨馅并不是牛肉越多馄饨就越香，在牛肉中加入适量蔬菜不仅能有效减轻肉腥味，还可使牛肉馅的营养价值大大提高。

2、牛肉馄饨馅的调制还需注重牛肉与蔬菜的比例，肉多会引起油腻，而菜多则会盖住肉香。一般来说，菜与牛肉的比例应保持1：1至1：2之间。

牛肉馄饨中含有种类全面的氨基酸和丰富的铁、磷、铜、锌、维生素等。常吃牛肉馄饨可收到健脾胃，益气血，强筋骨之效。另外，常食牛肉馄饨能提高机体免疫力，增强机体抗癌能力。