牛肉炒饭

牛肉炒饭需要的原料有牛肉、青椒、葱、米饭、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉，其口味咸。^[1]

用料

食材用量好侍百梦多咖喱40克牛肉馅170克白洋葱70克胡萝卜50克莴笋50克海苔1张白芝麻10克小西红柿5个芒果70克猕猴桃40克米饭200克姜末（腌制用）10克料酒（腌制用）15毫升黑胡椒粒（腌制用）3克鸡蛋清（腌制用）1个食盐（腌制用）1.5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一莴笋切丁，胡萝卜切丁，白洋葱切丁，姜切末备用步骤二牛肉馅170克，百梦多咖喱块40克备用步骤三姜姜末放入牛肉馅中步骤四加入15毫升料酒步骤五3克黑胡椒粒步骤六一个鸡蛋清步骤七1.5克食盐步骤八抓匀后腌制20分钟步骤九米饭一碗备用步骤十锅中倒入适量色拉油步骤十一放入腌制好的牛肉馅步骤十二中小火，翻炒步骤十三翻炒至变色，放入洋葱步骤十四翻炒出香味步骤十五放入胡萝卜丁步骤十六翻炒至牛肉馅出油步骤十七放入百梦多原味咖喱块步骤十八小火把咖喱炒化步骤十九炒至成此时的状态步骤二十再与肉馅翻炒均匀步骤二十一倒入米饭步骤二十二使每粒米饭都均匀包裹上咖喱步骤二十三放入莴笋步骤二十四翻炒均匀步骤二十五撒入熟白芝麻，拌匀即可步骤二十六海苔一片，剪成细条，平铺盘底步骤二十七盖上咖喱牛肉饭，放入小西红柿，芒果点缀步骤二十八完成品步骤二十九完成品步骤三十完成品步骤三十一完成品步骤三十二完成品步骤三十三完成品步骤三十四完成品步骤三十五完成品步骤三十六完成品步骤三十七另一种摆盘，用一片海苔包裹咖喱牛肉饭步骤三十八完成品步骤三十九完成品步骤四十第三种摆盘，将咖喱牛肉饭卷入海苔中步骤四十一完成品步骤四十二完成品步骤四十三完成品

用料

食材用量牛肉100g洋葱四分之一个香菇2个米饭400g糖5g（1小勺）胡萝卜1根土豆半个咖喱块45g料酒5ml（1小勺）淀粉5g（1小勺）

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉切1cm小块，加入1小勺料酒，1小勺糖，1小勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟步骤二土豆，胡萝卜，洋葱，香菇切丁备用步骤三咖喱块用擀面杖头碾碎步骤四锅中加油烧热，放入洋葱爆香，加入牛肉，土豆，胡萝卜，翻炒至牛肉变色步骤五加入香菇，咖喱块，翻炒至不见咖喱块步骤六加入米饭，和所有食材翻炒均匀，炒至米饭有咖喱色步骤七出锅，完成

用料

食材用量米饭1碗红烧牛肉粒150g红烧牛肉汁适量洋葱丁少许黄瓜丁60g土豆丁80g胡萝卜丁70g生抽2汤匙食盐1茶匙耗油半汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一所需食材步骤二热锅倒油步骤三下少许洋葱块煸香步骤四放60克黄瓜丁、80克土豆丁、70克胡萝卜丁翻炒均匀步骤五再放半汤匙耗油步骤六2汤匙生抽步骤七1茶匙食盐翻炒调味步骤八倒150克红烧牛肉粒步骤九1碗米饭进行翻炒步骤十淋适量红烧牛肉汁步骤十一翻炒均匀即可盛盘步骤十二成品展示

原料：

嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗。

辅料：

料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。

2、另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

Tips：

1、米饭入锅前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。

2、除了用牛肉，也可以用瘦猪肉搭配其他配料佐肉丝炒饭