氢原子百科 
牛排汉堡是一道以牛肉等为原料的美食。
做法一
用料
食材用量高筋面粉250g细砂糖30g酵母3g全蛋液30g牛奶140g黄油25g盐3g熟芝麻少许牛肉排1块撒拉酱适量生菜适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一事先称量好所有食材。步骤二按照先液体再固体的顺序依次加入牛奶，蛋液，盐，糖(盐和糖对角放)，高筋面粉和酵母。步骤三一个和面程序后加入室温软化的黄油，继续自动和面40分钟。步骤四和成一个光滑的面团，不一定要出手套膜。步骤五面包机发酵功能发酵一个半小时。步骤六发酵成原来的2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。步骤七取出来给它排气。步骤八排好气后分成8等份。步骤九给它揉圆后摆入放有油纸的烤盘上。步骤十放入烤箱进行二次发酵。要保证发酵时的温度和湿度，可以在烤箱里摆入一碗温水。步骤十一发酵成原来的1.5倍但2倍大，发酵好的面团上喷点水，撒上适量白芝麻，aca烤箱170度上下管预热好了之后把面包放入中层烤18分钟即可。步骤十二注意观察，看面包上色以后就在上面加盖一层锡纸。步骤十三烤好后取出晾凉，用面包到分成如图所示的样子。步骤十四不粘锅倒少许油，把买的现成的牛排两面煎熟，差不多3分钟左右即可，根据牛排厚度决定。步骤十五底部面包上码一层生菜，上面摆一片番茄。步骤十六番茄上摆上煎好的牛排。步骤十七牛排上再摆一层生菜，挤上撒拉酱，盖上顶盖就可以了！步骤十八自己做的汉堡真的是太美味了！步骤十九酱也可以换成番茄酱，根据自己口味。
做法二
用料
食材用量金龙鱼面包粉500克牛奶400克鸡蛋1个白糖60克玉米油50克熟芝麻1把酵母4克细盐5克牛排3片鸡蛋6个番茄酱适量芝士片6片
详细步骤
步骤图片说明步骤一如图这款我们先来制作餐包，用料金龙鱼面包粉500克，牛奶400克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油50克，熟芝麻1碟，酵母4克，细盐5克步骤二将牛奶，白糖，细盐，鸡蛋配至到厨师桶里面。步骤三然后再加入500克金龙鱼面包用小麦粉，500克刚好一袋，可以制作20个餐包。步骤四先揉至面团微微光滑，然后加入玉米油继续揉至出膜，这个步骤就全都厨师机在完成，然后再加入熟芝麻，微微揉一下就可以。步骤五将预好的面团取出，揉至光滑，然后上盖醒十来分钟，这个醒发的时间只适合用来制作一发的餐包。步骤六然后将面团分切成大小相等的小面团，分切好之后再揉至光滑，揉好之后就可以直接入纸托。步骤七再入烤箱，发酵程序将面团发至二倍大左右，现在的天气比较干燥，发酵的时候最好放入一盘温水。步骤八醒发好之后取出水盘，我是转至风炉里面，180度预热好，然后烤了15分钟。烤好后趁还有点温温热，就可以将餐包密封起来备用了。步骤九这次是做双层牛排得，当然就要备拍松散的牛肉及鸡蛋。步骤十用啤酒，生抽，黑胡椒酱，淀粉，白糖调成酱汁，将牛排先腌制入味。步骤十一然后再将所用的鸡蛋煎制好。要做几个汉堡就煎几个鸡蛋。步骤十二锅里加油，将腌制好的牛排也下锅，煎至熟透再对切成块就可以。步骤十三最后就是将备好的食材，一一组合好，牛排，鸡蛋，芝士片，番茄酱，牛肉黄瓜片，这样子组合好就可以啦。步骤十四自制的汉堡就是壕气十足，主要呢更卫生及健康。朋友们要是喜欢也可以试一下，看过程是不是超简单，选对了面粉，这一发的餐包口感也不错哦。
做法三
用料
食材用量小圆餐包一袋牛肉200g生菜3片芝士片3片沙拉酱适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备食材步骤二牛肉搅碎步骤三加入一个蛋清，适量料酒，耗油，黑胡椒，生粉和盐步骤四搅拌上筋步骤五分成六分，放入平底锅，中火煎熟步骤六翻面步骤七小餐包切开步骤八铺上半张生菜和芝士片，芝士片一张或者半张都可以步骤九放上牛肉排，淋上沙拉酱步骤十再放上最后的面包就好了
主料
牛肉200g 汉堡面包坯2个
辅料
油适量 盐3g 胡椒粉2g 黑胡椒粉3g 黄酒10g 老抽3g 蛋液适量 面包糠适量 糖2g
制作步骤
1 1.新鲜牛肉，带点加花的最好
2 2.切成5毫米厚的大片
3 3.用刀背排着砸一遍，把肉拍砸松
4 4.放黑白胡椒粉，盐，糖，黄酒。老抽
5 5.抓拌均匀，腌制10分钟
6 6.把肉片在蛋液中沾一下
7 7.再沾满面包糠
8 8.油温5成热，入锅炸熟
9 9.汉堡坯中间切开
10 10.自己做的汉堡坯，组织还是不错的，面包也很松软
11 11.放上两片生菜叶
12 12.炸好的牛排放上，挤上点番茄酱，忘记拍啦，只能文字说明了。
13 13.把上半个面包盖上
14 14.牛排汉堡就做好了。牛排自己用新油炸的，比外面的要放心多啦。这是一款我儿子比较中意的汉堡。