牛奶冰淇淋

牛奶冰淇淋是一道甜点，制作原料主要有纯正鲜奶、新鲜时令果蔬、五谷食品等。又称之为原味冰淇淋，口味更纯正，口感更醇厚。

营养健康，低糖低脂，越吃越健康

牛奶冰淇淋传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种（共有5大类上百个品种，其中又以“健康果蔬冰淇淋”、“爆炒百变冰淇淋”、“倒杯不洒冰淇淋”和“夹心花边冰淇淋”极具特色。）和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。

先进工艺，双倍膨化，保持好身材

牛奶冰淇淋，领先采用国际先进的制作工艺和设备，独有的超高膨化率，高达100%—120%以上（传统的冰淇淋膨化率仅为40%—60%），膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的销售以体积（ml）计算，因此，同等分量（体积）的冰淇淋，成本直降30%。

牛奶冰淇淋，选用甜蜜素取代蔗糖（每100g仅含热量0.6KJ），现场制作冰淇淋及各类饮品、冰点，产品新鲜营养、低脂低糖，养颜滋补，多吃不腻，越吃越健康，符合现代健康消费潮流。在大多女性朋友在制定减肥计划时，所罗列的忌吃食品中，由于传统市场上的冰淇淋高脂高糖，所以像与冰淇淋等同类的甜点食物应该都是榜上有名。而以健康的五谷食品，加上特制的冰淇淋粉，还有新鲜牛奶和水果合制而成的牛奶冰淇淋，所含脂肪仅仅是过去奶油冰淇淋的四分之一，这样女性朋友们以后现在再也不用为了保持好的身材，将美味的冰淇淋列入黑名单了。

口感纯正，口味个性，花样随时变

牛奶冰淇淋，采用通过美国FDA认证的专用冰淇淋粉，在生产工序中采取“超低温”速冻处理，配合特别材料配方，极大程度地延长产品保质期（可在常温下半小时以上不易融化）。传统冰淇淋不宜低温存放（否则会出现冰渣现象和冰块现象，完全改变口感），而牛奶冰淇淋，不仅适合现做现卖现吃（堂吃），而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存。还可根据消费者口味和需要的不同，选择加入纯奶油或健康植物油。奶油冰淇淋口感纯正、细腻爽滑，加入植物油制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐。

用料

食材用量淡奶油250ml炼乳180g巧克力豆适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一淡奶油完全打发步骤二加入炼乳混合均匀步骤三根据自己的喜好加入适量的巧克力豆步骤四翻拌均匀后放入冰箱冷冻至少八个小时以上（密封保存）步骤五就是那么简单～

用料

食材用量芒果果泥200g牛奶135g蛋黄2个白砂糖A35g淡奶油200g白砂糖B20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一芒果去皮切成小块在碗中，其他材料准备好。步骤二芒果用料理机打成果泥。步骤三蛋黄放在小奶锅中，打散后加入细砂糖A搅打均匀。步骤四然后分两次加入牛奶搅打均匀。步骤五小火熬制，不停搅拌，不要糊底，熬到蛋奶浓稠关火，放一边放凉备用。步骤六淡奶油内加入细砂糖B，电动打蛋器打发至8分。步骤七倒入冷却的蛋奶糊和芒果果泥，用刮刀翻拌均匀。步骤八由于我做的量比较多，焖烧壶放不开，就一部分倒入了保鲜盒，直接放入冰箱冷冻4小时以上，期间拿出来搅拌2-3次。步骤九一部分芒果奶油装入了保鲜袋，排出空气，系紧保鲜袋，焖烧壶内先加入适量冰块和2茶匙盐，预冷1分钟，然后放入保鲜袋，盖上盖子，摇一摇焖烧壶，然后等50分钟就可以了。步骤十做好的冰淇淋用勺子舀出就可以开吃啦。步骤十一夏日魔法甜品，好感谢发明冰箱的人，还有超方便快捷的焖烧壶，除了做粥做汤还可以做夏日冰淇淋。步骤十二啊～张嘴来一大口。步骤十三停不了口。

用料

食材用量香蕉牛奶300克冰淇淋粉100克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好香蕉牛奶和冰淇淋粉。步骤二将冰淇淋粉、香蕉牛奶倒入一个深容器中。步骤三用刮刀拌至融化无颗粒。步骤四用电动打蛋器打至蓬松状态，加盖冷冻至稍微凝固。步骤五取出用电动打蛋器打约5~8分钟左右体积逐渐膨大，再加盖冷冻稍凝固状态。步骤六这是第四次冷冻后的状态，体积已膨大至容器的一半，再搅拌后继续冷冻时间需长点。步骤七至完全凝固时再取出，用电动打蛋器高速充分搅拌。步骤八搅拌至如图状态，体积比第一次已充分膨大，加盖冷冻一夜后即可食用。步骤九吃时用挖球器取出放入碗中。步骤十做好的冰淇淋非常爽滑绵软哟。

手工制作，简便易学，美味DIY

原料配方：鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量。

制作方法：

1、将蛋黄蛋白分开。

2、将称好的白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。

3、再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。

4、用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。