氢原子百科 做法一
用料
食材用量高筋面粉250克鸡蛋1个胡萝卜泥90克奶粉20克白糖45克盐2克酵母4克黄油20克高筋面粉（撒表面）适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为胡萝卜泥、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放淳璀有机幼儿配方奶粉和面粉，酵母放最上面步骤三启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）步骤四加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟步骤五直到揉到扩展阶段，全程20分钟步骤六取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右步骤七手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功步骤八取出面团分成12份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟步骤九取一份面团揉匀揉圆步骤十放入学厨的12连圆形模具中步骤十一再次发酵至两倍大左右步骤十二用纸剪出爱心的形状，然后把爱心放上面包生坯上步骤十三撒上高筋面粉步骤十四再把爱心拿下来步骤十五放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层20分钟步骤十六烤好取出趁热脱模晾至手温密封保存步骤十七成品图
做法二
用料
食材用量波兰总部分：-高粉50克水50克酵母0.5克（冬季1克）主面团部分：-高粉200克全蛋液40克牛奶75克左右糖30克盐3克奶粉12克黄油20克
详细步骤
步骤图片说明步骤一将波兰种部分中的面粉和水加0.5克的耐高糖酵母，搅拌均匀，成面糊状，盖上保鲜膜。天气冷时可以室温发酵发，第二天使用。气温较高时可以室温发一小时，再放入冰箱冷藏发酵。步骤二直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。步骤三将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打。步骤四揉至能拉出厚膜后加入黄油。步骤五继续揉至扩展阶段即可。步骤六将面团整理滚圆，放入容器，加盖保鲜膜，至于温暖湿润的环境进行第一次发酵。第一次发酵的温度不超过28度。步骤七发至2到2.5倍，手指蘸粉戳进面团，孔洞不回缩不塌陷就可以了。步骤八面团倒在操作台，轻拍排气后平均分成五等份。步骤九滚圆后加盖保鲜膜，松驰20分钟左右，以方便下一步的擀开。步骤十取一份面团，擀成椭圆形。步骤十一翻面后横放，底边压薄，至上而下卷起，呈条状。步骤十二慢慢稍搓长。步骤十三用刀或刮板，在长条中间切开，一分为二，要保留顶端不切开。步骤十四切开后的两端向中间内折，如图所示圈成心形。步骤十五放在烤盘上，放在温暖湿润的地方，二发的温度不超过38度，湿度在75%左右。发酵至两倍大。步骤十六手指按压面团表面，稍回弹即可。步骤十七黄桃或其他水果切小粒。均匀放在发好的爱心面团上。步骤十八放入充分预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18到20分钟。步骤十九出炉后置于晾架上晾凉后密封保存。步骤二十美美的爱心黄桃面包，添加了汤种，柔软到极致。步骤二十一加上水果的清甜，做为早餐下午茶都是棒棒哒。步骤二十二心动就来做一份爱心黄桃面包吧。步骤二十三成品图
做法三
用料
食材用量#烫种#：-高筋面粉50g100度开水57g#主面团#-高筋面粉185g鸡蛋液21g冰牛奶117g鲜酵母（或干酵母）6g（或2.2g）细砂糖20g安佳奶粉15g安佳黄油20g#奶酥#-鸡蛋液18g糖渍橙皮11g安佳黄油27g安佳奶粉38g细砂糖18g
详细步骤
步骤图片说明步骤一先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开步骤二加入50g面粉步骤三然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右步骤四厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入步骤五面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了步骤六制作奶酥的方法：先将黄油+细砂糖放入盆里，用刮刀搅拌均匀，不需要打发步骤七加入鸡蛋液和安佳奶粉，搅拌均匀步骤八最后加入切碎的糖渍橙皮步骤九装入裱花袋，扎紧步骤十面团和好后，取28g在旁边，待用，主面团滚圆步骤十一大面团分成45g左右面团5个（做身体），37g面团5个（做兔子脑袋），滚圆待用步骤十二取出做身体的面团，中间抹一点黄油步骤十三收口步骤十四擀开成10cm左右牛舌状，宽度4cm左右步骤十五对折步骤十六中间用剪刀剪开步骤十七翻转，整形成爱心步骤十八取做脑袋的面团步骤十九转过来，将肚脐的收口朝上步骤二十剪刀在侧面剪开步骤二十一再一分为二步骤二十二将兔子头和爱心粘合，还有之前剩余的28g面团做小兔子的手，搓圆，珍珠奶茶的珍珠大小即可步骤二十三用锡纸剪成如图的形状，黏在兔子的脸和耳朵上步骤二十四-刷蛋液步骤二十五挤上刚刚做好的奶酥，用不完的，我还剩了不少奶酥步骤二十六室温发酵20min，然后预热烤箱，上下火170度10min左右，然后放入烤盘，上下火150度烤25min，我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸，烤好后出炉，放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸，画上表情即可步骤二十七为什么说两种吃法？因为爱心是奶酥包，兔子头就是餐包，切开后抹上黄油不要太好吃哦！