爆炒肚丝

爆炒肚丝，是一道家常菜，制作原料主要有猪肚、香葱、蒜头。

用料

食材用量猪肚1个辣椒200g姜丝适量蒜适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量

详细步骤

说明1.猪肚过水、切丝备用。2.姜丝、蒜、豆瓣酱爆香。3.下辣椒翻炒。4.下肚丝大火翻炒，加盐、生抽、鸡精、料酒，起锅。

用料

食材用量猪肚1个辣椒200g姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肚洗净煮熟（用筷子插透即可），然后切丝备用！步骤二辣椒切丝干煸至干枯即可。步骤三锅内放油放入姜蒜末爆香。步骤四然后放入豆瓣酱煸出红油。步骤五放入肚丝继续煸炒。步骤六放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精即可。（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸）

用料

食材用量牛肚两块尖椒适量胡萝卜一小块郫县豆瓣酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。步骤二牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。步骤三所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。步骤四起锅，小火烧油。步骤五葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。步骤六倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！步骤七先放肚丝，炒两分钟。步骤八放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。

主料

猪肚(1/2个)、香葱(2棵)、蒜头(2瓣)、生姜(2片)、小米椒(1个)、胡椒粉(少许)

调料

食盐食盐(适量)、鸡精(少许)

制作方法

1、猪肚切丝备用。

2、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

3、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

4、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。

5、淋入少许清水，翻炒至水分收干。

6、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。

7、装盘上桌就可以享用了。^[1]

主料：猪肚300g

辅料：油适量、盐适量、青椒适量、洋葱50g

1、猪肚卤熟；

2、切成肚丝；

3、洋葱和辣椒切粗丝；

4、油热，下洋葱和辣椒煸炒，少加一点点盐；

5、出香味后下肚丝，翻炒至洋葱辣椒熟即可。