照烧三文鱼

照烧三文鱼是一道日式风味菜品，以三文鱼为主料，经腌制、煎制后淋照烧酱汁制成。其酱汁通常由酱油、糖、味淋或清酒调配而成，经典比例为酱油:糖:酒=2:1:1。

用料

食材用量三文鱼100g胡萝卜一小段圆生菜适量酱油适量红糖适量姜末适量蒜末适量黑麦吐司2片芝士片（脸和耳朵）1片海苔（眼睛和嘴）一片蓝莓（鼻子）1个白芝麻（眼睛点缀用）4粒番茄酱（腮红）少许千岛酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一三文鱼洗净，切块，加入酱油、蒜末、姜末、红糖，抓匀，腌制一晚。步骤二第二天早上，把三文鱼面上的腌料擦去，下锅煎熟。步骤三胡萝卜去皮蒸熟，捣碎步骤四圆生菜洗净，切成丝步骤五把煎好的三文鱼戳碎，三种食材混合在一起步骤六混合好了步骤七取两片黑麦吐司，用圆形模具压出两片圆形吐司片，做小猴子的脑袋，我用的是圆形煎蛋模具，没有模具可以用圆形的小碗或大杯子。步骤八用小圆形模具在剩余的吐司角上压出两个3/4 圆，就直接在之前的大圆两边按出来就行，做小猴子的耳朵，我用的是压卡通面片的模具，另一边是圆形的，没有模具可以用小瓶盖，或直接用刀切出耳朵的形状。步骤九取一片圆形吐司，抹上千岛酱，因为孩子喜欢我就抹了，不抹也可以，照烧三文鱼腌了一晚味道已经很浓了。步骤十再铺上拌好的三文鱼和蔬菜步骤十一盖上另一片吐司片，摆好耳朵的位置。步骤十二把芝士片对折，按图上形状剪出小猴子的脸，类似一半桃心的形状，连着塑料膜一起剪，剪好了再把膜去掉。步骤十三把剪好的芝士片放在吐司上，再剪出两个小半圆，放在耳朵上。步骤十四用海苔剪出两个小圆做眼睛，再把海苔对折，沿折边剪出小“J”的形状，打开后就是小嘴了；剪一点点芝士片搓圆做眼睛的高光，再用两粒白芝麻点缀；鼻子用蓝莓干，最后用番茄酱做腮红。小猴子的脑袋就做好了！步骤十五一个奇异果去皮，切片，若干圣女果洗净，对半切，两种水果交替着在盘子周围摆一圈，装饰一下。步骤十六再来一杯牛奶和一份坚果，萌萌的早餐开始吧！步骤十七我们家的二宝也是只小猴子，哈哈步骤十八剩余的拌料夹在两片吐司之间，沿对角线一切，爸爸妈妈的三明治就做好了。其实三明治这样做就可以了，做成卡通造型一来是我自己的兴趣所在，二来也想让孩子吃得开心一些，生活得有一些“小确幸”不是吗？

用料

食材用量三文鱼1块小番茄少许百里香少许蜂蜜适量酱油少许鲜酱油少许姜蒜适量清酒适量黑胡椒少许海燕少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一三文鱼选取中间肉比较厚的部分留下。步骤二放在碗中加入少许海盐和黑胡椒调味。步骤三准备一个碗，调制照烧酱汁。3勺酱油步骤四再加入2勺蜂蜜步骤五2勺清酒步骤六搅拌均匀即可备用。步骤七姜和蒜切片步骤八放入调好的照烧酱汁中步骤九再放入少许鲜酱油调味步骤十将调好的酱汁放入碗中，腌制三文鱼，20分钟左右即可。步骤十一开火，锅中放入少许油步骤十二将三文鱼放入锅中煎制，不用着急翻动步骤十三至两面都变色后，将碗中剩余的酱汁倒入锅内，再加入少许的清水步骤十四熬煮到酱汁粘稠冒泡泡，可以用勺子将酱汁不停的浇在三文鱼上，有助于入味~步骤十五关火。三文鱼放在盘中浇上少许酱汁即可。步骤十六可以摆放少许百里香和圣女果作为装饰~你也赶紧试试吧！别忘记交作业呦~

用料

食材用量三文鱼排200克葱两小段姜两片蚝油40克生抽20克料酒10克糖5克西兰花 小番茄适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.三文鱼解冻步骤二葱两小段、姜两片、蚝油40克、生抽20克、料酒10克、糖5克、清水少许加入小碗中调匀做成简易照烧汁步骤三将处理好的三文鱼和照烧汁一起放在密封袋中放冰箱腌制至少一小时步骤四锅中放少许食用油步骤五加入腌制好的三文鱼，双面煎至表面有点焦步骤六倒入照烧汁，同时加一点清水步骤七收汤，9.加入淖水的西兰花，小番茄装饰即可

400g三文鱼

适量油

适量糖

适量生抽

适量老抽

1颗蒜

1加老抽、生抽及少许糖，腌制三文鱼10分钟左右。2少许油、蒜，煎出香味。3放入三文鱼，煎至微微焦黄。4翻面。5将腌制三文鱼的酱汁倒入锅中，迅速关闭火源，随后将锅中剩余汤汁浇淋在三文鱼表面，并用勺子持续淋浇以促进入味。

1。腌制三文鱼时，生抽、老抽、糖的配比可根据个人口调整。如果想颜色重一点的话可以先加一点老抽均匀涂抹在鱼片上，之后再加生抽和糖。腌制时间更长些也会更入味，但我觉得腌10分钟已经很好吃了。

2。因为三文鱼含油脂较多，后面煎的时候会出油，所以开始加油要少。

3。煎三文鱼时，火略微大些，但是开始会溅油，需要用锅盖挡一下。