煎虾

煎虾是一道美食，主要食材为牛油果、虾、黄瓜。

用料

食材用量牛油果1颗虾150g(15只)黄瓜200g(2/3根)煎虾用油10g#腌虾调味料#：-橄榄油10g盐2g迷迭香碎或罗勒碎0.5g黑胡椒碎0.5g#牛油果酱调味料#：-青柠檬汁或黄柠檬汁1/3个柠檬黑胡椒碎1小撮盐1g墨西哥椒碎或青椒碎10g#装饰调味料#：-芹菜叶3片

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材。步骤二去虾头、剥虾壳，保留最后一节虾壳和虾尾巴。步骤三加入橄榄油、盐、迷迭香碎/罗勒碎、黑胡椒碎，搅拌均匀腌制10分钟。步骤四牛油果沿着果核划开。步骤五扭开两半。步骤六用勺子挖出果肉。步骤七柠檬切1/3。步骤八挤柠檬汁。步骤九青椒切碎。步骤十牛油果用勺子压成糊状，加入黑胡椒碎、盐、青椒碎，搅拌均匀，牛油果酱就做好了。步骤十一黄瓜切片，大约5毫米厚度。步骤十二黄瓜摆盘，用勺子挖上牛油果酱。步骤十三锅内油烧5成热，放入腌好的虾，煎至一面发红，翻面。步骤十四继续煎至虾全部发红变熟，夹出。步骤十五将虾放在牛油果酱上，芹菜叶切碎撒在表面装饰提香。

用料

食材用量面粉200g干酵母3g水100ml猪肉馅300g生抽10g盐3g糖3g胡椒粉少许葱姜水60g香油3g生粉0.5g虾19个熟黑芝麻适量小香葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备所需食材。步骤二大虾去头去壳去虾线，然后一分为二或三，加少许盐，姜片，胡椒粉，生粉（这四样不在配料表中）腌制。步骤三猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱吃鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）步骤四这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。步骤五打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，待用。步骤六100ml的温水加3g酵母粉，搅匀，步骤七酵母水慢慢加入面粉中，边加边拌，拌好后把面放到案板上，揉上劲儿（大概揉个十来分钟，揉的面团越光，越上劲，成品效果越好）。步骤八揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒十分钟。步骤九十分钟后面团已经有点微微发酵。步骤十然后把面团下成15克每个的小剂子。步骤十一揉光揉匀后用保鲜膜盖上，防止干裂。步骤十二擀皮步骤十三包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。步骤十四包起来。步骤十五包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。步骤十六盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。步骤十七加入淹到包子1/3处的热水。步骤十八立马盖上盖子，调中火。步骤十九随时观察，等到锅里没有水的时候（大约五分钟），打开锅盖，从周围淋上适量食用油，撒上黑芝麻。步骤二十再次盖上锅盖，改小火慢煎。（经常晃动锅子，煎的更均匀）步骤二十一等到下边煎的焦黄，撒上小香葱碎即可出锅。步骤二十二Q弹的虾仁，香甜的肉汁，哈哈，小心别烫嘴。步骤二十三最后一步装盘，拍照，开吃。步骤二十四成品。

用料

食材用量番茄1个洋葱半个鸡蛋面一块鸡蛋一个盐一小勺味精一小勺番茄酱一汤勺葱一根鲜虾两只清水一大碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备所有食材，虾刚好我嫂子在弄，顺便叫她去掉虾膏虾线。所有就没拍照了步骤二番茄洗净泡下热水，去皮步骤三切成小块步骤四洋葱也洗净，切成小条步骤五葱洗净切成小段步骤六平底锅热锅后倒入适量的油步骤七放入切好的洋葱步骤八中火翻炒至洋葱变色步骤九放入切好的番茄块步骤十中火翻炒至番茄8分熟步骤十一加入，盐、味精，继续中火翻炒和食材完全混合在一起步骤十二加入一勺番茄酱步骤十三中火翻炒均匀步骤十四倒入一大碗清水步骤十五大火煮开后步骤十六放入鸡蛋面。步骤十七用筷子搅散一下，放入虾。步骤十八中小火煮3分钟左右，虾变色就可以。步骤十九煮面的时间，煎个荷包蛋，小火至两面金黄步骤二十将煮好的面，加煎好的荷包蛋，配上虾的鲜甜，营养又美味。